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Sur le calendrier chrétien, le Carême est la période de 40 jours du mercredi des Cendres à Pâques. Quand il a été observé pour la première fois au quatrième siècle, il se concentrait sur l'auto-examen et l'abnégation en vue de Pâques, et les chrétiens utilisaient le jeûne (s'abstenir de manger) dans les premières années comme démonstration visible. de ce processus.
Au cours des siècles, les catholiques ont assoupli certaines des règles strictes de jeûne. Aujourd'hui, seuls le mercredi des vendanges, le vendredi saint et tous les vendredis du carême sont considérés comme des jours de jeûne. Ces jours-ci, les catholiques âgés de plus de 14 ans doivent s'abstenir de manger de la viande. (Historiquement, cette pratique visait à unifier les gens qui pouvaient se permettre de manger de la viande avec des pauvres qui ne le pouvaient pas.) De plus, le mercredi des vendredis et le Vendredi saint, les personnes de 18 à 59 ans ne mangeront qu'un repas complet. deux petits repas et ne pas manger entre les repas.
Les chrétiens orthodoxes sont beaucoup plus rigoureux dans leur observance du jeûne pendant le Carême, croyant que le jeûne régulier est une discipline cruciale pour la croissance spirituelle. La viande, les produits laitiers et les œufs (qui étaient historiquement considérés comme des aliments de luxe plus que les pains ordinaires) ne sont pas autorisés, avec quelques restrictions supplémentaires certains jours. Ils peuvent seulement manger du poisson (qui était historiquement considéré moins d'un luxe que la viande rouge) sur les fêtes de l'Annonciation et du dimanche des Rameaux.
En plus de s'abstenir de manger, le Carême est souvent un moment où les chrétiens abandonnent quelque chose d'agréable (en mettant l'accent sur l'abnégation), que ce soit du chocolat, de la viande ou - frissonnez! - café.
Certaines confessions protestantes (comme les anglicans et les épiscopaliens) observent le Carême, mais beaucoup d'Eglises protestantes accordent moins d'importance à la période du Carême qu'aux jours saints individuels menant à Pâques.
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