Vidéo: Qu’est-ce Que le Régime Méditerranéen et un Programme Alimentaire Complet Pour Une Semaine 2025
Une partie du style de vie méditerranéen est l'utilisation de graisses saines, monoinsaturées, comme l'huile d'olive, à la place du beurre ou d'autres graisses. Les huiles sont bénéfiques pour la cuisson, car elles vous permettent de faire cuire les aliments à une température plus élevée, et elles donnent de la saveur et de la texture à vos aliments.
Voici dix conseils pour cuisiner avec des huiles afin de vous assurer que vous obtenez les bienfaits pour la santé:
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Faites attention à la quantité d'ingrédients que vous utilisez. Bien que les huiles généralement associées au régime méditerranéen soient plus saines que les autres huiles, elles peuvent rapidement transformer votre stratégie saine en une maladie malsaine si vous ne faites pas attention. Comme avec toute graisse, vous ne voulez pas consommer de grandes quantités.
De plus, les huiles qui sont trop vieilles ou qui ont été entreposées à la mauvaise température ne sont pas bonnes. Goûtez votre huile immédiatement lorsque vous l'ouvrez afin que vous puissiez voir à quoi il ressemble sous sa forme la plus fraîche. Cela vous donne une bonne comparaison lors de la vérification des huiles qui peuvent avoir été assis sur l'étagère pendant un certain temps.
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Faites attention au point de fumée de l'huile. Toutes les huiles ont un point de fumée , la température à laquelle la graisse commence à se décomposer, transformant ainsi votre graisse saine en une graisse malsaine. Selon le Conseil oléicole international, l'huile d'olive a un point de fumée élevé d'environ 410 degrés. L'huile de canola, une autre matière grasse monoinsaturée, a un point de fumée d'environ 400 degrés. Ne pas dépasser la température moyenne-élevée en utilisant de l'huile d'olive ou de canola
Vous savez quand votre huile atteint le point de fumée parce que vous pouvez réellement voir de la fumée et sentir une odeur d'huile brûlée ou de casserole brûlée. Jetez l'huile et recommencez.
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Vous ne pouvez pas vous tromper avec une huile d'olive de base ou de l'huile d'olive extra-vierge. Lorsque vous cuisinez de grandes recettes, utilisez une huile d'olive ou de l'huile d'olive extra vierge. Lorsque vous saupoudrez d'huile d'olive sur des légumes ou que vous trempez votre pain, optez pour une huile d'olive extra-vierge de haute qualité.
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Vous pouvez acheter de l'huile d'olive décente dans n'importe quelle grande chaîne d'épicerie ou sur le marché des producteurs locaux. Vous pouvez également visiter un magasin d'huile d'olive doté d'une salle de dégustation. Les huiles d'olive viennent dans tous les différents types de saveurs, ainsi échantillonnez et trouvez ceux que vous aimez le mieux.
Si vous êtes intrigué par les huiles de spécialité, mais que vous ne les trouvez pas dans votre région, un magasin formidable est la Temecula Olive Oil Company.
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Conservez vos huiles dans un endroit frais et sombre à l'abri des rayons du soleil et de la chaleur. Vous pouvez également stocker vos huiles de cuisson principales, telles que l'huile d'olive ou l'huile de canola, dans le réfrigérateur. Ne gardez pas une huile d'olive extra-vierge de haute qualité dans le réfrigérateur, cependant; la réfrigération augmente le risque de condensation.
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Assurez-vous que le couvercle est bien fixé après chaque utilisation pour éviter l'oxydation. L'exposition de l'huile à l'air peut faire rancir l'huile d'olive.
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Après avoir ouvert une bouteille d'huile, utilisez-la dans les six mois. Si vous l'utilisez fréquemment, vous n'aurez pas à vous inquiéter de le gaspiller sur votre étagère. Pour éviter de stocker trop longtemps votre huile, n'achetez qu'une bouteille en verre de petite à moyenne taille afin de l'utiliser assez rapidement.
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Apprenez à évaluer la quantité d'huile d'olive que vous utilisez. Les gens de la côte méditerranéenne utilisent beaucoup de pétrole. Ils arrosent l'huile de légumes frais et de pains tous les jours. En adoptant ce type de style de vie, vous devez mesurer votre bruine. Mesurer une cuillère à café d'huile et le verser sur une tomate. Obtenez une idée de l'apparence et de la saveur de cette huile.
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Utilisez moins que plus. L'huile est une matière grasse avec 9 calories par gramme, ce qui équivaut à environ 120 calories par cuillère à soupe. Assurez-vous que vous êtes prudent et ne dépassez pas les calories et la graisse totale. Si une recette demande ce qui semble être beaucoup d'huile, essayez d'en consommer moins. Si vous pensez que ce n'est pas suffisant à votre goût, ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron au mélange avant d'ajouter plus d'huile.
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Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place du beurre. Si vous remplacez le beurre par de l'huile d'olive, vous n'avez besoin que d'environ les trois quarts de la quantité demandée par la recette. Par exemple, si la recette demande 2 cuillères à soupe de beurre, utilisez 1-1 / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Si cela nécessite 1 tasse de beurre, utilisez 3/4 tasse d'huile d'olive, et ainsi de suite.
