Croustade aux pommes pour le régime paléo - les nuls

Pas besoin d'abandonner les douces indulgences comme les pommes croustillantes si vous vivez le Paléo. Cette recette comprend les ingrédients savoureux classiques: pommes, cannelle, noix de muscade et noix. La farine d'amande et l'huile de noix de coco, qui remplacent la farine blanche et le beurre, se combinent pour donner une mie savoureuse et croustillante.

Il n'y a rien de mal à savourer quelque chose d'un peu sucré de temps en temps, mais lorsque vous décidez de vous faire plaisir, assurez-vous de savourer chaque bouchée et de choisir des friandises contenant des ingrédients nutritifs.

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Rendement: 4-6 portions

1 livre de pommes coupées en tranches demi-lune (environ 4 tasses)

1/2 cuillère à café de zeste de citron

1/2 cuillère à soupe de jus de citron

1/3 tasse de farine d'amande

4 dattes séchées, dénoyautées

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

1/8 cuillère à café de muscade

1/8 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile de coco, réfrigérée, puis coupé en dés

1/4 tasse de noix hachées ou pacanes

1. Préchauffez le four à 350 degrés F.

2. Dans un bol moyen, mélangez les pommes, le zeste de citron et le jus de citron avec une cuillère en bois. Laisser reposer à température ambiante pendant que vous préparez la garniture.

3. Placer la farine d'amande, les dattes, la cannelle, la muscade et le sel dans le robot culinaire. Pulse jusqu'à combiné.

4. Saupoudrez les morceaux d'huile de noix de coco refroidie sur le mélange de farine. Pulse environ 10 fois, puis traiter à haute température pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Verser la garniture dans un bol et utiliser une fourchette pour mélanger les noix hachées.

5. Versez le fruit dans une poêle carrée de 8 pouces, en le pressant doucement en place avec le dos d'une cuillère en bois. Saupoudrer la noix sur le fruit et presser légèrement dans le fruit avec le dos de la cuillère.

6. Couvrir légèrement les craquelins avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire de 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit bruni.

Par portion: Calories 220 (De la graisse 120); Fat 13g (saturé 4g); Cholestérol 0mg; 77 mg de sodium; Glucide 24g; Fibres alimentaires 5g; Protéine 4g.