Salade de poulet chinois Recette - mannequins

Parfois, vous voulez juste une très grande salade, et vous pouvez en avoir une sur le régime Paléo! Cette recette combine des protéines et des légumes de manière étonnamment délicieuse. Et quand vous avez des protéines déjà cuites, vous pouvez assembler cette salade en un rien de temps.

Crédit: iStockphoto. com / Superanry

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 4 portions

4 tasses plus 2 tasses d'eau

2 cuillères à soupe de sel

1 cuillère à café de poivre 3 gousses d'ail, légèrement écrasées, plus 1 gousse d'ail émincée

1 jalapeño frais, coupé en rondelles

1 livre poitrine de poulet désossée et sans peau

1/4 tasse de noix de coco aminos

1/4 tasse de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à café de moutarde en poudre

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge écrasés

1/4 cuillère à café de gingembre séché

1/4 tasse huile d'olive légère (non extra vierge)

1 livre Napa chou, évidée et tranchée très finement

1/2 livre de pois mange-tout, coupée en copeaux

1 poivron rouge tranché finement

3 à 4 oignons verts et blancs, tranchés finement

2 carottes, râpées

1/2 tasse de feuilles de coriandre tassées, hachées

1/4 tasse d'amandes tranchées, grillées (facultatif)

2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)

Placez un sac de rangement à glissière de 1 gallon dans un grand bol. Versez 4 tasses d'eau; ajouter le sel, les grains de poivre, 3 gousses d'ail écrasées et le jalapeño. Remuez pour dissoudre le sel et ajoutez le poulet. Sceller le sac et réfrigérer pendant 2 heures.

1. Rincez bien le poulet à l'eau courante et placez-le en une seule couche dans une grande casserole. Ajouter 2 tasses d'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement. Couvrir et cuire 10 minutes.

2. Éteindre le feu, en laissant le poulet reposer, couvert, de 15 à 20 minutes. Lorsque le poulet est cuit, placez le poulet dans un grand bol et utilisez deux fourchettes pour le déchiqueter.

3. Dans un petit bol, fouetter les aminés de noix de coco, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, 1 gousse d'ail hachée, la moutarde en poudre, le poivre noir moulu, les flocons de piment rouge et le gingembre jusqu'à consistance homogène. Continuez de fouetter et ajoutez l'huile dans un jet lent et régulier jusqu'à ce que vous la combiniez.

4. Placez le chou, les pois mange-tout, le poivron, les oignons verts, les carottes, la coriandre et le poulet dans un grand bol. Remuer pour combiner, puis ajouter la vinaigrette et bien mélanger pendant 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'un enrobage uniforme. Laisser les saveurs se fondre pendant 10 minutes avant de manger. Saupoudrer d'amandes et de graines de sésame; sers immédiatement.

5. Par portion:

Calories 463 (De la graisse 72); Fat 8g (saturé 2g); Cholestérol 96 mg; Sodium 811 mg; Glucide 49g; Fibres alimentaires 5g; Protéine 40g.