Gâteau au chocolat Recette - dummies

Essayez cette recette simple de Paleo pour un gâteau au chocolat décadent. Il est léger, moelleux, moelleux, chocolaté et pas trop sucré. La couche intermédiaire est fabriquée à partir d'une ganache au chocolat crémeuse et sans produits laitiers. Vous n'avez donc pas l'impression de suivre un régime spécial.

Prep aration temps: 25 minutes

Cuisson ing temps: 2 heures, 50 minutes

Rendement: 10 portions

Ganache au chocolat (voir recette ci-dessous, préparer à l'avance)

Glaçage au chocolat (voir recette ci-dessous)

3 tasses de farine d'amande blanchie > 1/4 tasse de farine de noix de coco

3/4 tasse de poudre de cacao cru

1/2 tasse de sucre de coco biologique

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

1/2 tasse d'huile de coco, fondu

1 tasse de lait de coco entier

3 grands oeufs à température ambiante

2 cuillères à café d'extrait de vanille

2 cuillères à soupe de miel cru

Chocolat noir à pâte paléo pour garnir (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser le fond et les côtés d'un moule à charnière de 7 pouces avec de l'huile de noix de coco et tapisser le fond de papier parchemin.

1. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la farine de noix de coco, la poudre de cacao, le sucre de coco, le bicarbonate de soude et le sel.

2. Dans un autre bol, fouetter l'huile de coco, le lait de coco, les œufs, la vanille et le miel.

3. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement les ingrédients secs et les ingrédients humides ensemble. Ne pas surmixer.

4. Versez la pâte dans la casserole préparée et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes.

5. Si vous avez besoin de plus de temps, couvrez le gâteau avec du papier d'aluminium et baissez le feu à 325 degrés F.

   Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille, puis tranchez le gâteau en deux tranches en tranchant horizontalement. du haut.

6. Répartissez la Ganache au chocolat sur la moitié inférieure du gâteau et réfrigérez pendant 30 minutes. Garnir de l'autre moitié du gâteau et étaler le glaçage au chocolat sur le dessus et les côtés du gâteau.

7. Saupoudrer le dessus de chocolat noir rasé (si désiré).

8. Ganache au chocolat

Un 13. 5 onces de lait de coco entier

2 cuillères à soupe de miel cru

4 cuillères à soupe de poudre de cacao cru

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Dans un milieu casserole, porter le lait de coco et le miel à ébullition à feu moyen; laisser mijoter à découvert pendant deux heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait de coco diminue de moitié et devienne plus épais et plus foncé (semblable au lait condensé sucré).

1. Incorporer la poudre de cacao et la vanille jusqu'à ce que tout soit combiné et lisse.

2. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à épaississement.

3. Glaçage au chocolat

3/4 tasse de pépites de chocolat noir paleo-friendly

6 cuillères à soupe de lait de coco entier

Faites fondre les pépites de chocolat dans un bol sur de l'eau frémissante.

1. Mélangez le lait de coco avec le chocolat fondu jusqu'à ce que tout soit combiné et lisse.

2. Laisser refroidir 5 minutes avant de glacer le gâteau.

3. Par portion:

Calories 657 (De la graisse 469); Graisse 53g (saturé 29g); Cholestérol 56 mg; 550mg de sodium; Glucide 44g (fibre diététique 9g); Protéine 14g.