Choisissez les matières grasses saines dans le cadre du régime méditerranéen - les nuls

Le régime méditerranéen est plus faible en acides gras polyinsaturés oméga-6 (ou < acides gras ) et les graisses saturées que le régime alimentaire de la plupart des gens, il est également plus élevé dans les graisses saines, telles que les graisses monoinsaturées et les acides gras polyinsaturés oméga-3. (Pour référence, vous trouvez des gras monoinsaturés dans des aliments tels que Les acides gras polyinsaturés se trouvent dans les huiles de maïs, de carthame, de soja, de sésame, de tournesol et de fruits de mer. Les acides gras saturés sont présents dans les aliments d'origine animale comme la viande, la volaille, le beurre et les produits laitiers. ainsi que dans les huiles de coco et de palme.)

Le pourcentage plus élevé de gras monoinsaturés dans le régime méditerranéen est associé à

Un risque plus faible de maladie cardiaque

taux de cholestérol

• Diminution de l'inflammation dans l'organisme

• Amélioration de la fonction insulinique et de la glycémie contrôle

• Les acides gras oméga-3 sont l'un des principaux contributeurs aux bienfaits du régime méditerranéen pour la santé, et de nombreuses personnes n'en consomment pas assez. La recherche montre que les oméga-3 aident à réduire l'inflammation, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de maladies inflammatoires comme l'arthrite, les maladies cardiovasculaires ou les maladies inflammatoires de l'intestin.

Ces graisses sont également utiles pour le fonctionnement du système immunitaire, les problèmes de comportement tels que le déficit de l'attention (hyperactivité), les troubles de l'humeur tels que la dépression et la prévention de la maladie d'Alzheimer.

Les acides gras oméga-6 se retrouvent abondamment dans l'alimentation à travers des céréales, des noix et des légumineuses, ainsi que des huiles de tournesol, de carthame, de sésame et de maïs. La protéine animale est également riche en acide gras oméga-6 spécifique appelé acide

arachidonique

. Les acides gras oméga-6 abaissent le cholestérol, aident à empêcher la coagulation du sang et favorisent la santé de la peau.

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont considérés comme essentiels, ce qui signifie que votre corps ne les fabrique pas et doit les prendre dans votre alimentation.

Les gros ennuis commencent quand les oméga-3 ne sont pas équilibrés correctement avec les oméga-6. Bien que votre apport en oméga-6 soit plus élevé que votre apport en oméga-3, un régime trop riche en acides gras oméga-6 et trop faible en acides gras oméga-3 peut favoriser l'inflammation chronique, y compris l'athérosclérose, l'arthrite et les intestins inflammatoires. maladie.

Des recherches préliminaires montrent également un lien possible avec l'obésité, la dépression, la dyslexie et l'hyperactivité. Cet apport lipidique déséquilibré est très courant dans l'alimentation américaine (avec un ratio de 20 oméga-6 à 1 oméga-3) et moins commun dans un régime de style méditerranéen.Les experts disent que le rapport à tirer est d'environ 4 parties d'oméga-6 et 1 partie d'oméga-3.

Rééquilibrer votre alimentation en incorporant davantage de sources d'oméga-3, telles que des herbes fraîches, de l'huile de canola, des noix, des graines de lin et des poissons d'eau froide (comme le saumon, le hareng et l'esturgeon) dans vos repas. Vous pouvez également trouver des produits (tels que les œufs) enrichis en oméga 3. Limitez les autres sources de protéines animales (comme le bœuf, la volaille, les oeufs non enrichis et le porc) en réduisant la taille de vos portions à deux ou trois onces.

Vous pouvez également réparer la balance en remplaçant vos huiles de cuisson par de l'huile d'olive, qui est riche en un troisième gras appelé acides gras oméga-9. Votre corps peut fabriquer des oméga-9 en soi, mais en ajouter davantage à votre alimentation peut vous aider à réduire votre apport en oméga-6.