Salade hachée avec vinaigrette Tahini Recette - mannequins

Cette salade est un grand succès lors des dîners-partage - il suffit de doubler la recette et de servir la vinaigrette sur le côté. Personne ne remarquera même que c'est Paleo.

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Temps de préparation: 15 minutes

Rendement: 6-8 portions

1/3 tasse de sauce tahini

1/3 tasse de jus de citron

1/3 tasse d'eau

1 gousse d'ail, écrasée

Sel et poivre noir moulu au goût

1 tasse de feuilles de persil frais, émincé (environ 1/4 tasse)

2 concombres moyens, pelés

1 poivron rouge moyen, épépiné

1 poivron vert moyen, semé

3 tomates moyennes

1/2 rouge moyen oignon

1 radis en botte

Un 6 onces de grandes olives noires dénoyautées

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1. Placer la sauce tahini, le jus de citron, l'eau et l'ail dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, goûter et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

2. Placez le persil haché dans un grand bol. Couper tous les légumes en dés de 1/4-inch et ajouter au persil. Trancher les olives et les ajouter dans le bol. Verser l'huile d'olive sur les légumes, assaisonner de sel et de poivre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

3. Mettre les légumes en tas sur des assiettes à salade individuelles et arroser de 2 cuillères à soupe de vinaigrette tahini. Conserver la salade restante et la vinaigrette au tahini au réfrigérateur, couverts, jusqu'à trois jours.

Par portion: Calories 166 (De la graisse 103); Lipides 11g (saturés 1g); Cholestérol 0mg; 267 mg de sodium; Glucide 15g; Fibres alimentaires 3g; Protéine 4g.