Recette pour le gâteau au chocolat à la noix de coco

Lorsque vous suivez un mode de vie paléo, vous pouvez aussi commémorer des événements spéciaux avec des bonbons. Essayez cette recette de gâteau au chocolat à la noix de coco pour une fête ou une occasion spéciale - personne ne remarquera la différence dans le goût de votre gâteau Paleo!

Temps de préparation: 30 minutes, plus temps de réfrigération

Temps de cuisson: 17 min

Rendement: 10 portions

Coconut Layer (voir recette ci-dessous)

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Glaçage au chocolat (voir la recette ci-dessous)

1-1 / 2 tasses de farine d'amande blanchie

1/2 tasse de poudre de cacao cru

1/2 tasse de sucre de coco biologique < 1/8 cuillère à café de sel

2 oeufs à température ambiante

1/4 tasse d'huile de coco, fondue

1/3 tasse de lait de coco entier

2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement le fond et les côtés d'un moule à fond amovible de 8 pouces avec de l'huile de noix de coco et couvrir le fond de la casserole avec un morceau de papier parchemin.

1. Mélanger la farine d'amande, la poudre de cacao, le sucre de coco et le sel.

2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, l'huile de coco, le lait de coco et la vanille.

3. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement les ingrédients secs et les ingrédients humides ensemble. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. ne pas surmixer.

4. Répartissez la pâte uniformément dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 17 minutes. Refroidir sur une grille.

5. Étaler la couche de noix de coco uniformément sur le gâteau refroidi, suivi du glaçage au chocolat. Réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la glaçure soit prise. Garder réfrigéré.

6. Coconut Layer

1-1 / 2 tasse de noix de coco râpée non sucrée

1 cuillère à soupe de miel cru

1/3 tasse de farine d'amande blanchie

1/4 tasse d'huile de coco, fondue

1 / 4 tasse de lait de coco entier

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

1. Glaçage au chocolat

1/2 tasse de chocolat noir 70% pour cent paléo

1/2 tasse de lait de coco entier

Faire fondre lentement le chocolat noir dans un bol sur de l'eau frémissante (bain-marie).

1. Lorsque le chocolat est fondu, incorporez le lait de coco et mélangez jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.

2. Par portion:

Calories 496 (De la graisse 361); Gras 41g (saturé 25g); Cholestérol 38 mg; 69mg de sodium; Glucide 28g (fibre diététique 6g); Protéine 9g.