Vidéo: MÉNOPAUSE : Dangers & options naturelles - Professeur Henri JOYEUX & Christine Bouguet-Joyeux 69/365 2025
Vous pouvez vous tourner vers le régime méditerranéen pour des façons saines de faire cuire les viandes. Bien que les types de viandes que vous mangez sur une base régulière sont importants, la façon dont vous les cuisinez est tout aussi importante. Si vous faites frire une poitrine de poulet maigre, ce n'est plus aussi maigre.
Les gens de la Méditerranée ont tendance à faire cuire les viandes en utilisant les méthodes suivantes, qui créent beaucoup de saveur tout en conservant la viande:
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Braise: Mijoter les viandes à feu doux dans un liquide (comme l'eau, bouillon, vin ou jus de fruit) dans un pot couvert pendant une longue période de temps. Braiser fonctionne bien avec des plats de poulet, de boeuf et de porc.
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Gril: Cuisiner avec de la chaleur directe sur les charbons ou une autre source de chaleur comme le gaz. Griller est une option délicieuse pour n'importe quel type de viande.
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Pocher: Faire cuire les viandes délicatement dans une petite quantité de liquide (comme le bouillon ou l'eau) juste en dessous de l'ébullition. Cette méthode fonctionne bien avec les viandes qui cuisent rapidement, comme le poisson.
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Rôti: Cuisson découverte avec de la chaleur sèche dans le four. Utilisez cette méthode avec de gros morceaux de viande, comme un poulet entier, un rôti ou des filets de porc.
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Faire sauter: Cuisson rapide des viandes dans une petite quantité de graisse (comme le beurre ou l'huile), en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Faire sauter des bouchées de poulet est facile et savoureux.
