Affacturage du vin dans la MéditerranéeDiet - les nuls

Le régime méditerranéen n'est pas un «régime» dans la définition communément admise du mot; c'est vraiment un style de vie. Et rien n'incarne cela plus que le fait que le vin a sa place dans la pyramide alimentaire méditerranéenne standard.

Depuis que l'idée d'un «paradoxe français» a été observée au début des années 1990, le vin et son importance pour la santé ont été à l'origine de nombreuses recherches et débats.

Le "paradoxe français" décrit le phénomène dans lequel, malgré une alimentation relativement riche en graisses saturées de fromages, de sauces crémeuses et de croissants, les Français présentent un risque plus faible de cardiopathie. Une théorie originale expliquant ce paradoxe est que la présence de vin rouge dans le régime aide à prévenir les maladies cardiaques.

Depuis que cette idée a été proposée pour la première fois, une grande quantité d'informations a émergé sur les avantages pour la santé d'inclure un verre de vin tous les jours. Alors buvez et lisez la suite pour découvrir comment un verre de vin quotidien peut être bon pour vous.

Rouge ou blanc? Rouge, tête idiote!

La couleur du vin dépend de la couleur du raisin utilisé. Le vin rouge est fait de raisins violets ou rouges, et le blanc est fait de raisins verts ou jaunes. Les raisins rouges et le vin fermentent avec la peau plus longtemps que le blanc, ce qui leur donne plus d'antioxydants (les antioxydants sont concentrés dans la peau du raisin). L'un, appelé resvératrol, est particulièrement important.

Les recherches montrent que tout alcool - vin rouge, vin blanc, bière et spiritueux - peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme la réduction des risques de maladie cardiaque, de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète. Avec modération, l'alcool fait ce qui suit:

• Augmente votre «bon» cholestérol (HDL), protège vos artères

• Agit comme anticoagulant, réduit la formation de caillots et le risque d'événements cardiaques

Le vin rouge a le plus grand quantités d'antioxydants et a été plus fortement étudié par rapport aux avantages composés du régime méditerranéen.

Les vins rouges sont classés par type de corps. Dans ce contexte, type de carrosserie ne se réfère pas à être en forme de poire ou en forme de poire. Au lieu de cela, il se réfère à la sensation en bouche du vin. Le bouche-à-oreille a beaucoup à faire avec tanins, un type de flavonoïde que l'on retrouve dans les vins (et que l'on retrouve aussi dans les thés).

Typiquement, plus il y a de tanins, plus la teneur en alcool est élevée et plus le goût de "frisette sèche" est prononcé lorsque vous prenez une gorgée. Les tanins agissent comme une sorte de nettoyant pour le palais, aussi. Voici les différentes classifications de vins:

• Léger: Le plus bas des tanins. Les exemples incluent Pinot Noir et Zinfandel.

  Le vin rosé appartient à la catégorie des vins rouges légers, même si sa couleur est rosée. Le rosé est plus léger que le vin rouge car les peaux du raisin ont le temps de contact le plus court avec le jus. Les rosés peuvent également être obtenus en mélangeant des vins rouges et blancs.

• Mi-corsé: Tanins modérés. Les exemples incluent Chianti, Shiraz et Merlot.

• Corsé: Plus haut en tanins. Les exemples incluent Bordeaux et Cabernet Sauvignon.

Le vin rouge a le potentiel de déclencher des migraines. Le mécanisme exact n'est pas clair, mais la recherche montre que les tanins et sulfites, produits chimiques ajoutés pour augmenter la durée de conservation, peuvent être deux des coupables. Si vous êtes sujet aux migraines, recherchez du vin rouge sans sulfites et évitez les plus forts en tanins.

Salut! En regardant les avantages du vin rouge

Avant de lever votre verre, prenez le temps de vous renseigner sur les antioxydants présents dans le vin rouge et de comprendre leur impact sur votre santé. Savourer à la fois le vin et ses avantages fait partie de l'expérience culturelle.

Le resvératrol est l'ingrédient magique du vin qui a le plus d'avantages pour la santé. C'est un antioxydant qui aide à combattre les radicaux libres dans votre corps, stimuler votre système immunitaire et prévenir les maladies. Bien qu'il soit difficile de savoir combien de resvératrol vous avez besoin (études sur les rats utilisent le resvératrol et des doses plus élevées que celles trouvées dans votre verre de vin), le resvératrol a montré des avantages dans ces domaines:

• Maladie cardiaque: Réduit l'inflammation, "Mauvais" cholestérol, et risque de caillots, et protège la santé des artères.

• Santé du cerveau: Protège contre le déclin cognitif et la formation de plaques dans le cerveau, réduit l'inflammation et peut ralentir la progression des maladies d'Alzheimer et de Parkinson.

• Cancer: Réduit le développement tumoral.

• Diabète: Peut aider à réduire la glycémie et améliorer la réponse de l'organisme à l'insuline.

Le vin n'est pas la seule boisson qui apporte votre dose de resvératrol! On le trouve également en quantités variables dans les raisins, le jus de raisin, les bleuets, les canneberges, les arachides et le chocolat noir.

La quercétine est un autre composé flavonoïde du vin rouge. Il aide à élargir les vaisseaux sanguins, minimiser les caillots et réduire l'inflammation. En plus d'être trouvé dans le vin, la quercétine est également trouvée dans les pommes rouges, les câpres, l'aneth et les baies.

Ajouter du goût au vin

Qui a dit que la seule façon de savourer le vin était de le boire? Le vin peut ajouter beaucoup de saveur - sans aucune matière grasse - à de nombreuses recettes. L'utilisation du vin vous permet même de réduire votre consommation d'huile, ce qui est particulièrement avantageux lorsque vous avez déjà reçu votre quota pour la journée.

En plus d'ajouter de la saveur, le vin ajoute de l'humidité. Vous pouvez l'utiliser pour faire une marinade moyenne et aider à attendrir la viande. Vous pouvez également l'utiliser comme substitut de l'huile lorsque vous faites sauter ou mijoter.

Lorsque vous faites cuire du vin, une partie de l'alcool s'évapore pendant le processus de cuisson; combien varie, selon la méthode de cuisson et la durée de cuisson.

En pensant au type de vin à utiliser en cuisine, ces directives peuvent aider:

• Choisissez des vins plus légers pour des plats plus savoureux et des vins corsés pour des plats plus savoureux.

• Utilisez du vin blanc pour les plats et les sauces de couleur claire, le rouge pour les repas de couleur foncée.

• Choisissez un vin que vous aimez boire parce que la saveur restera pendant le processus de cuisson.

• Le vin sec est pauvre en sucre. les vins plus sucrés ont plus de sucres naturels et donc ajoutent plus de douceur. Lorsque vous décidez lequel utiliser, choisissez celui qui produit la saveur dont vous avez envie.