Vidéo: France 3 Nice Côte d'Azur Journal 19 20 Le Champ Des Saveurs le 29 oct 2016 2025
La mer Méditerranée fait partie de l'océan Atlantique; Au total, 21 pays ont un littoral sur la Méditerranée. Cependant, seuls quelques-uns incarnent vraiment le régime méditerranéen et le style de vie. Avoir une bonne compréhension de ces pays et de leurs styles de cuisine peut vous aider à mieux apprécier ce mode de vie.
Les recettes de ce livre s'inspirent de la cuisine méditerranéenne, en particulier des régions du sud de l'Italie, de la Grèce, du Maroc et de l'Espagne. Bien que vous puissiez voir certains des mêmes ingrédients dans de nombreuses recettes, les saveurs utilisées dans différents pays ou régions créent des plats entièrement différents. Par exemple, si vous avez mangé des boulettes de viande italiennes et grecques, vous savez que les deux variétés n'ont sûrement pas le même goût.
| Région | Ingrédients couramment utilisés | Cuisine générale Saveur |
|---|---|---|
| Italie du Sud | Anchois, vinaigre balsamique, basilic, laurier, câpres, ail,
fromage mozzarella, huile d'olive, origan, persil, poivrons, pignons, champignons, prosciutto, romarin, sauge, thym, tomates |
La cuisine italienne est riche et savoureuse, avec un goût prononcé
Ingrédients. Cherchez des sauces à base de tomates et même un coup de chaleur épicé. Grèce |
| Basilic, concombres, aneth, fenouil, fromage feta, ail, miel, | citron, menthe, huile d'olive, origan, yogourt
La cuisine grecque s'étend de piquant aux agrumes < savoureux. Des ingrédients tels que le fromage feta ajoutent une saveur forte et audacieuse, tandis que le yogourt aide à donner une texture crémeuse et une saveur douce. |
Maroc
Cannelle, cumin, fruits secs, gingembre, citron, menthe, paprika, persil, poivre, safran, curcuma |
| La cuisine marocaine utilise des saveurs exotiques à la fois sucrées et salées, souvent dans un plat. La nourriture a des saveurs fortes mais | n'est pas nécessairement épicée.
Espagne |
Amandes, anchois, fromages (de chèvres, vaches et moutons),
ail, jambon, miel, huile d'olive, oignons, origan, noix, paprika, romarin, safran, thym |
| Quelle que soit la partie de l'Espagne où vous vous trouvez, vous pouvez | toujours compter sur l'ail et l'huile d'olive pour préparer un plat savoureux
. Les plats espagnols sont souvent inspirés par la cuisine arabe et romaine en mettant l'accent sur les fruits de mer frais. Vous trouverez souvent |
des combinaisons de saveurs salées et sucrées, comme un ragoût de fruits de mer
à l'aide de paprika sucré.
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