Graisses amicales et pourquoi elles sont essentielles pour la vie paléo - mannequins

Les particularités du régime paléo, en mangeant comme un homme des cavernes, surprennent souvent les gens. Si le terme graisses amicales semble être un oxymore, cette information est pour vous! Votre cerveau a été détourné par la pensée à faible teneur en matière grasse, sans graisse, mais vous avez évolué pour manger des graisses naturelles (appelées acides gras ) pour construire votre meilleur corps.

Les graisses essentielles se réfèrent aux graisses que votre corps ne peut produire seul. Ces graisses, importantes pour tous les systèmes du corps, doivent être obtenues à travers la nourriture que vous mangez. Votre peau, votre cœur, vos poumons, votre système nerveux, votre cerveau et tous les organes internes sont améliorés et entretenus en mangeant des acides gras. De plus, les graisses donnent un bon goût à la nourriture et vous aident à vous sentir satisfait. Quoi de plus amical que ça?

Les deux acides gras essentiels sont connus comme oméga-3 et acides gras oméga-6. Vous avez probablement entendu parler des acides gras oméga-3 par rapport à la santé cardiaque, mais ces acides gras agissent aussi sur d'autres maladies, notamment le diabète, certains cancers, les affections cutanées, l'arthrite, le cholestérol et la dépression.

Obtenez le bon ratio d'acides gras oméga-3 et oméga-6 avec le régime paléo

Les acides gras oméga-3 se trouvent dans les sources animales, notamment:

Poissons d'eau froide comme le saumon, la sardine, le hareng, le maquereau et la morue noire
Gibier sauvage, comme le chevreuil, l'ours, le lapin et le sanglier

Les acides gras oméga-6 sont trouvé dans des sources défavorables, telles que l'huile de canola, l'huile de maïs et d'autres matières grasses transformées connues sous le nom d'huiles industrielles, qu'il vaut mieux éviter. Mais les acides gras oméga-6 sont également trouvés naturellement et plus sainement dans les noix et les graines suivantes et les huiles extraites d'eux:

Amandes
Noix du Brésil
Noix de cajou
Noisettes
Noix de macadamia
Noix de pécan
Pistaches
Graines de sésame
Graines de tournesol
Noix

Vous vous demandez à quoi ressemble un bon rapport entre l'oméga-6 et l'oméga-3? Le choix numéro un pour les noix est les noix de macadamia. Avec un ratio de 6: 3, ils sont définitivement approuvés Paleo (et délicieux).

Malheureusement, le ratio d'oméga-6 à oméga-3 dans l'alimentation moderne est entre 15: 1 et 22: 1 - ce qui signifie que la plupart des gens consomment beaucoup trop d'acides gras oméga-6. Environ 15 à 20 fois trop!

Comment est-ce arrivé? Les graisses non paléo-amicales sont utilisées pour produire de nombreux aliments transformés se trouvant dans les rayons des supermarchés, et ces types d'huiles sont utilisés presque exclusivement dans les restaurants. De plus, l'approvisionnement moderne en viande nourrie au grain signifie que la viande cultivée de façon conventionnelle est également riche en acides gras oméga-6.L'équilibre critique des acides gras oméga-6 à oméga-3 est en train de vaciller dans le mauvais sens.

Évitez les graisses malsaines lorsque vous mangez des aliments diététiques de type Paléo

Voici quelques graisses communes qui ne sont pas adaptées aux Paléo. Ces huiles raffinées ont des rapports d'acides gras très déséquilibrés - l'huile de maïs est 57: 1!

Ces graisses sont également sensibles aux effets néfastes de la chaleur et sont souvent rances sur les tablettes des magasins, avant même que vous les ajoutiez à votre panier d'épicerie. Votre corps n'est pas adapté pour traiter ces huiles, et ils devraient être éliminés de votre cuisine et de votre assiette.

Huile de canola
Huile de maïs
Huile de coton
Margarine
Huile végétale partiellement hydrogénée
Huile de carthame
Huile de soja
Huile de tournesol
Matière grasse végétale

les graisses peuvent causer plus d'inflammation dans le corps. L'inflammation cause la maladie, le vieillissement prématuré et le gain de poids. Ces graisses ne se produisent pas naturellement, et quand vous mangez de la graisse, vous grossissez.

Mangez des graisses saines et naturelles dans les aliments diététiques Paléo

Voici quelques choix intelligents et sains pour les graisses amicales:

Graisses monoinsaturées: Les graisses monoinsaturées (AGMI) sont liquides à température ambiante et se solidifient lorsqu'elles sont réfrigérées. Les bonnes sources incluent les olives vertes ou noires, l'huile d'olive, les noix de macadamia, l'huile de macadamia, l'avocat et l'huile d'avocat. Ces matières grasses ne sont pas recommandées pour la cuisson car la chaleur peut les oxyder, les transformant d'un ami à un ennemi. Utilisez les AGPI sur les salades ou pour arroser les aliments cuits.
Graisses saturées: Les graisses saturées ont souffert d'une mauvaise réputation en tant que méchant de maladie cardiaque. La vérité est que les graisses saturées ont été une partie importante et bénéfique de l'alimentation humaine depuis que vos ancêtres des cavernes ont rongé sur une belle côtelette graisseuse.

La graisse saturée est solide à température ambiante. L'huile de coco est idéale pour la cuisson, car elle peut supporter des températures plus élevées. Les flocons de noix de coco, le lait de noix de coco et le beurre de noix de coco sont également des options délicieuses et saines. Vous devriez également vous sentir libre de vous adonner à la graisse pulpeuse que l'on trouve dans les viandes, les volailles, les œufs et les poissons sauvages pêchés à l'état sauvage, nourris à l'herbe.
Les graisses polyinsaturées: Les graisses polyinsaturées (AGPI), présentes principalement dans les noix et les graines, sont plus riches en acides gras oméga-6 et devraient être consommées avec modération. Les meilleurs choix pour les AGPI sont les amandes et le beurre d'amande, les noix du Brésil, les noix de cajou et le beurre de noix de cajou, les pistaches et les noix de pécan.

Lorsque vous appréciez les matières grasses adaptées au paléo, tous vos systèmes corporels fonctionnent de manière plus optimale et vous vous battez pour affronter de nombreux maux modernes comme le cancer, les maladies auto-immunes, les problèmes neurologiques, les maladies cardiaques et l'obésité. d'autres problèmes que cette carence apporte. Faux gras vous fait grossir - les graisses naturelles vous aident à prospérer.