Vidéo: Auchan Recette - Filet de bar grillé, écrasée de pommes de terre et croquant de pomme et radis 2025
La salsa de fruits frais de cette recette de saumon grillé complète la saveur distinctive du poisson. Le saumon est la principale source de certains acides gras essentiels très bons pour vous. Il est si polyvalent que vous pouvez le préparer de plusieurs façons, du gril de base au sauté ou à la poêle à frire.
Filets de saumon grillés avec salsa de fruits frais
Temps de préparation: 5 min utes
Temps de cuisson: 10 min utes
Rendement: 4 portions
1/2 petite papaye, pelée, épépinée et hachée
1 petite pêche mûre ou nectarine, dénoyautée et hachée
1 piment jalapeño frais piment, épépiné et haché
1 cuillère à soupe romarin, basilic ou thym
Quatre filets de saumon de 4 onces avec peau sur
Huile d'olive (facultatif)
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Pour faire une salsa aux fruits, mélanger la papaye, pêche ou nectarine, piment jalapeño, et votre choix de romarin, basilic ou thym. Couvrir et refroidir soigneusement.
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Préchauffez votre gril en position haute; abaissez ensuite la température pour modérer la chaleur. Si désiré, brossez légèrement la surface du poisson avec de l'huile d'olive. Placez le poisson côté peau vers le bas sur le gril et laissez cuire 10 minutes par pouce.
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Servir avec la salsa aux fruits frais.
Par portion: Calories 270 (De la graisse 132); Fat 13g (saturé 3g); Cholestérol 76 mg; 80mg de sodium; Glucide 8g (fibres alimentaires 2g); Protéine 27g; 627 mg de potassium.
Si vous achetez du saumon frais, demandez à votre poissonnier de couper les filets en portions individuelles. La présentation sera plus propre et les portions mieux contrôlées.
Griller le poisson avec la peau empêche la chair de brûler. La peau doit être croustillante mais non brûlée. Couvrir le grill fait cuire le poisson du haut vers le bas, et vous n'avez même pas besoin de le retourner! Retirer le poisson de la grille en utilisant deux spatules en métal pour empêcher le poisson de se séparer.
Variez-le! Utilisez votre fruit préféré pour la salsa. Une autre excellente combinaison de saveurs est l'ananas frais haché, la papaye, le jicama, le poivron rouge haché et le chili Serrano avec du gingembre râpé et de la coriandre.
