Vidéo: Régime Paléo : comment choisir ses aliments ? 2025
Le poisson est un élément important d'un régime paléo. Certaines personnes n'achètent que du poisson et des fruits de mer congelés ou évitent ces sources de protéines polyvalentes et nutritives parce qu'elles ne savent pas trop comment acheter des produits frais de qualité. Voici quelques conseils pour vous aider à profiter du poisson et des fruits de mer les plus frais et les plus sains possibles:
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Rendez-vous chez les meilleurs poissonniers ou dans un magasin réputé et demandez la prise du jour. Le magasin de poisson ou le comptoir ne devrait jamais sentir de poisson ou comme si vous étiez debout au milieu d'une marée basse.
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Le poisson devrait avoir un parfum d'air salé, pas une odeur de poisson.
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Le poisson doit être ferme et brillant, et le filet doit rebondir lorsque vous le touchez.
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Les filets de poisson doivent être humides et la chair ne doit pas se séparer ou être décolorée. Les lacunes dans la viande ainsi que les bords bruns ou jaunes sont des signes de vieillissement.
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Le poisson ne devrait pas contenir de liquide sur la viande. Ce regard laiteux sur le poisson signifie que le poisson vieillit.
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Les poissons entiers doivent avoir des yeux clairs et lumineux (pas de nuages) et des branchies rouges vives.
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Les crevettes doivent être fermes et humides avec des coquilles translucides.
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Les palourdes, les moules et les huîtres devraient avoir des coquilles étroitement fermées. Si les coquilles s'ouvrent légèrement, tapotez-les avec un couteau. S'ils ne se ferment pas, jetez-les.
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Les palourdes émincées, les moules et les huîtres devraient être rondes. Assurez-vous que leur liquide est clair et légèrement opalescent.
Vous ne voulez pas de poisson franken - des poissons chargés de mauvaises choses comme des toxines comme le mercure, les PCB et les hormones ou les antibiotiques que vous ingérer quand vous mangez du poisson. Deux grandes ressources qui peuvent vous guider vers les meilleurs choix dans votre région sont MontereyBayAquarium. org et Cleanfish. com. Le poisson frais capturé dans la nature est toujours le meilleur!
Le poisson est rempli d'acides gras oméga-3, qui sont essentiels à la fonction de chaque cellule de votre corps. Malheureusement, la plupart des gens sont déficients en ces acides gras essentiels, donc trouver une source propre de poisson ou de prendre de l'huile de poisson purifiée ou un comprimé d'huile de poisson pour aider à augmenter vos niveaux est valable.
