Comment choisir les viandes pour vos repas paléo - mannequins

La santé est contagieuse. Le style de vie Paleo est tout au sujet de la santé. Plus la nourriture est saine, plus elle apporte de la santé à votre corps. Bien sûr, le contraire est également vrai. Vous avez peut-être entendu parler du débat sur les viandes nourries à l'herbe et au grain; le régime alimentaire des animaux est un facteur qui fait une grande différence dans la viande que vous mangez. L'une des plus grandes différences entre les animaux nourris à l'herbe et nourris au grain est la teneur globale en matières grasses.

Prenez du bœuf, par exemple. Le boeuf nourri à l'herbe est moins riche en graisses totales et en acides gras oméga-6. L'inverse est vrai pour les animaux nourris au grain. Une alimentation saine a un rapport entre les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3 d'environ 4: 1. Le rapport entre les oméga-6 et les oméga-3 chez les animaux nourris à l'herbe est d'environ 3: 1. 20: 1 oméga-6 aux oméga-3.

Lorsque vous décidez où dépenser votre argent à l'épicerie, gardez les faits suivants à l'esprit pour vous aider à faire le meilleur choix quant à la qualité de la viande:

• Les animaux qui sont élevés en pâturage et qui se nourrissent d'une herbe naturelle ont moins de stress et mènent une vie plus saine. Il y a peu ou pas besoin de les traiter avec des antibiotiques ou des médicaments.

• La viande nourrie à l'herbe est une excellente source d'acide linoléique conjugué (ALC), qui est un bon composant des graisses que l'on retrouve principalement dans la viande et les produits laitiers provenant d'animaux ruminants (à mâcher à la boue). Il réduit le risque de maladie cardiaque, de cancer, d'obésité et de diabète et renforce l'immunité. Les animaux nourris au grain tendent à être plus faibles dans l'ALC que leurs parents herbivores.

• La viande nourrie à l'herbe est plus riche en vitamines B, en calcium, en magnésium et en potassium que la viande provenant d'animaux nourris au grain.

• La viande des bovins engraissés à l'herbe présente généralement un risque beaucoup plus faible d'E. Coli parce que les vaches sont plus propres au moment de l'abattage et sont généralement traitées par un boucher ou un fermier local qualifié qui s'assure que la viande n'entre pas en contact avec des excréments.

• Le bœuf nourri à l'herbe contient dix fois plus de vitamine A et trois fois plus de vitamine E que le bœuf nourri au grain. Il est également à l'abri de la maladie de la vache folle (MCD).

• La volaille d'origine locale, issue de pâturages, est la source la plus propre de poulet et de dinde que vous pouvez acheter. Les oiseaux peuvent se déplacer librement dans leur environnement, où ils mangent des punaises, des herbes nutritives et d'autres plantes qui font partie de leur régime alimentaire naturel. La volaille biologique en liberté est également un bon choix. Les oiseaux consomment des aliments biologiques et ont accès à l'extérieur. Ils ne reçoivent pas d'antibiotiques sauf s'ils sont malades.

Si vous mangez du porc, assurez-vous qu'il provient d'une source biologique et élevée dans les pâturages.Sinon, c'est trop malsain; vous êtes simplement mieux de choisir une autre source de protéines. Lors de la sélection des charcuteries, assurez-vous qu'elles sont biologiques, sans gluten, sans sucre et sans nitrite.