Comment cuisiner avec des herbes méditerranéennes et des épices - mannequins

Les gens de la Méditerranée utilisent une abondance d'herbes et d'épices fraîches dans leur cuisine. En plus de fournir le goût, la couleur et l'arôme, les herbes et les épices ajoutent des bienfaits pour la santé à vos repas.

Pensez à votre propre alimentation. Avez-vous tendance à utiliser beaucoup d'herbes et d'épices dans votre cuisine, ou dépendez-vous principalement du sel et du poivre? Si vous n'utilisez pas beaucoup d'assaisonnements, votre objectif méditerranéen est de cuisiner avec plus d'entre eux, à la fois pour les bienfaits pour la santé et pour créer une saveur incroyable dans votre nourriture.

Stockage des herbes fraîches et en bouteille

Les herbes sont délicates, vous devez donc vous assurer de les stocker correctement pour conserver leur meilleur goût et leur valeur nutritive.

Utilisez ces conseils pour le stockage:

• Herbes fraîches: Utilisez-les immédiatement. Tout comme les fruits et les légumes, plus les herbes fraîches sont longues, plus elles perdent d'éléments nutritifs. Conservez-les dans des sacs perforés dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant quatre jours maximum.

• Herbes et épices séchées: Utilisez-les dans l'année suivant l'achat. Gardez-les dans des contenants hermétiques à l'abri de la chaleur et de la lumière. Vous voudrez peut-être enregistrer votre date d'achat sur l'étiquette; oublier combien de temps cette pile d'assaisonnements a été dans votre placard est vraiment facile.

Une façon de s'assurer que les herbes et les assaisonnements ne reposent pas trop longtemps sur l'étagère est de les utiliser généreusement dans votre cuisine. Si vous manquez d'herbes tous les six mois, vous êtes sur la bonne voie! C'est un bon problème à avoir.

Vous pouvez également envisager de garder un jardin pour les herbes fraîches si vous les utiliserez souvent. Les herbes fraîches sont chères à l'épicerie, et elles sont relativement faciles à cultiver, même dans un jardin urbain sur votre terrasse arrière.

Enrichir les aliments avec des herbes et des épices

Trouver une façon d'augmenter les herbes et les épices dans votre alimentation, que vous en utilisiez actuellement une quantité modérée ou pas du tout, est une bonne idée. Cela ajoute beaucoup de saveur sur les avantages de santé, donc c'est vraiment une situation gagnant-gagnant. Voici quelques suggestions pour obtenir plus d'herbes et d'épices dans votre alimentation:

• Ajoutez de grandes quantités d'herbes à vos ragoûts, soupes et piments. Ne sois pas timide.

• Utilisez des feuilles de basilic frais dans des sandwiches, ou étalez votre pain avec un pesto au basilic plutôt qu'avec de la mayonnaise.

• Pimentez un sandwich à la salade de thon ou de poulet avec du curry, du curcuma et du gingembre.

• Laissez la menthe fraîche, les concombres tranchés et le citron dans une cruche d'eau pendant cinq à dix minutes pour une boisson rafraîchissante.

• Mélangez de la menthe fraîche dans votre prochaine salade de fruits.

• Saupoudrez de coriandre fraîche ou de basilic sur les haricots noirs et le riz pour un repas rapide.

• Complétez vos œufs brouillés avec votre combinaison d'herbes préférée.

• Redonnez de la coriandre et de l'aneth à vos salades de laitue et de légumes.

• Ajouter de l'aneth frais pour pêcher.