Comment faire des crevettes et du boeuf à l'orange avec du brocoli - null

Cette recette est conçue pour vous laisser des restes que vous pouvez transformer en repas et en collation toute la semaine. Vous pouvez facilement doubler la recette et congeler un lot pour les repas à venir pour obtenir un dîner sur la table en un temps record.

Crédit: iStockphoto. com / Floortje

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 4 portions

1 cuillère à soupe de graines de sésame, facultatif

3 oranges

3 cuillères à soupe de noix de coco aminos > 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root (facultatif)

1 cuillère à café plus 2 cuillères à café d'huile de coco

3/4 livre de surlonge de boeuf, parés et tranchés contre le grain en tranches de 1/8 po d'épaisseur

crevettes de 1/2 livre pelées, déveinées et coupées en deux

1 gros oignon, tranché finement

8 gousses d'ail émincées

1/4 cuillère à café de gingembre séché

1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

2 livres de brocoli, coupé en petits fleur

2 poivrons rouges, épépinés et tranchés finement

1/3 tasse d'eau

1/2 tasse d'oignons verts, seulement verts, tranchés finement

Faire chauffer une grande sauteuse ou un wok sur le milieu -forte chaleur. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les graines de sésame et remuer constamment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, environ 3 à 5 minutes. Retirer du moule et réserver pour plus tard.

1. Avec un épluche-légumes, éplucher de larges bandes de zeste de la moitié d'une des oranges. Couper le zeste en morceaux de 1 pouce et mettre de côté.

2. Pressez le jus de toutes les oranges dans un petit bol; vous devriez avoir environ 3/4 tasse. Ajouter les aminos de noix de coco et le vinaigre de riz; remuer pour combiner.

3. Dans un autre petit bol, mélanger la poudre d'arrow-root avec 2 cuillères à soupe d'eau pour former une pâte; incorporer le jus d'orange et réserver.

4. Chauffez 1 cuillère à café d'huile de noix de coco dans la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, environ 2 minutes. Ajouter le bœuf, les crevettes et l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose à l'extérieur, environ 1 minute. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium.

5. Ajoutez les 2 cuillères à café restantes d'huile de noix de coco dans la poêle et faites chauffer jusqu'à très chaud. Ajouter l'ail, le gingembre, le poivre de Cayenne et le zeste d'orange réservé. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le brocoli, le poivron rouge et l'eau. Couvrir et cuire à la vapeur, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le brocoli soit tendre, environ 3 à 4 minutes.

6. Fouetter la sauce sautés et verser dans la poêle. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, environ 1 à 2 minutes. Ajouter le boeuf et les crevettes, en remuant pour bien enrober la sauce. Retirer du feu et saupoudrer d'échalotes et de graines de sésame grillées.

7. Par portion:

Calories 551 (De la graisse 164); Graisse 18g (saturé 8g); Cholestérol 146 mg; 462 mg de sodium; Glucide 62g; Fibres alimentaires 14g; Pr o tein 36g.