Comment faire des crêpes à la citrouille paléo-amicales - les tétines

Préparez ces délicieuses pancakes Paleo à l'avance et congelez pour des petits déjeuners et des collations rapides. Juste cuire et refroidir les crêpes, puis les empiler avec des morceaux de parchemin de cuisson entre eux pour éviter qu'ils ne collent. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et sauter dans le congélateur.

Crédit: © iStockphoto. com / Olga_Anourina Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 4 portions

4 gros oeufs

1 tasse de citrouille en conserve

2/3 tasse de beurre d'amande < 1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café d'extrait pur de vanille

1/4 cuillère à café de noix de muscade

2 à 3 cuillères à soupe d'huile de coco, divisée

Placer les œufs, la citrouille et le beurre d'amandes dans un grand bol et battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter la cannelle, la vanille et la muscade, puis battre à nouveau pour incorporer les assaisonnements.

1. Placer 1/2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile soit fondue et scintille. Faites pivoter la poêle pour recouvrir le fond.

2. Déposez 1/4 tasse de pâte dans la poêle, en vous assurant qu'ils ne se touchent pas. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître et que les bords soient réglés, environ 2 minutes. Retourner doucement et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes.

3. Cuire en plusieurs fois, en ajoutant plus d'huile de noix de coco dans la poêle si nécessaire. Servir chaud avec des saucisses ou des œufs appétissants pour le Paléo et une petite quantité de miel ou de sirop d'érable pur.

4. Par portion:

Calories 462 (De la graisse 358); Gras 40g (saturé 12g); Cholestérol 185 mg; 71mg de sodium; Glucide 18g; Fibres alimentaires 6g; Protéine 14g.