Comment faire une pizza Frittata - Para Dummata

Ce plat à la saveur de Paléo est merveilleusement chaud, tout droit sorti du four. Il est également bon à température ambiante pour une collation rapide ou un déjeuner. Remplacer le pepperoni par du boeuf haché ou du porc cuit. Ajoutez de la variété avec vos autres légumes garnis de pizza, comme les courgettes ou les tranches d'aubergine, les champignons ou les coeurs d'artichauts.

Servir la frittata au déjeuner ou au dîner avec une garniture rapide de salade de roquette. Il suffit de mélanger de la roquette fraîche avec un peu de vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive extra-vierge, du sel et du poivre et d'empiler les légumes verts sur la frittata chaude ou à température ambiante.

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 4 portions

12 gros oeufs

1 cuillère à café d'assaisonnement italien > 3/4 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

2 cuillères à soupe d'huile de coco

1 oignon moyen, coupé en dés

1 tasse de poivron vert coupé en dés

1 tasse de tomates raisins coupées en deux

8 grosses feuilles de basilic frais hachées grossièrement

Un 5 onces paquet Applegate Farms Pepperoni naturel

Préchauffer le four à 400 degrés F.

1. Dans un grand bol, battre les œufs, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

2. Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-vif et ajoutez de l'huile de coco. Quand il est fondu, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. Ajouter le poivron et les tomates; cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

   Versez les oeufs battus dans la poêle et ajoutez le basilic. À l'aide d'une spatule, remuez délicatement le fond de la poêle pour former de gros caillés, environ 2 minutes.

4. Secouez la casserole pour répartir uniformément les ingrédients et laissez cuire sans être dérangée de sorte que le fond s'étale, environ 30 secondes.

   Disposer les tranches de pepperoni sur la frittata. Placer la poêle dans le four et cuire jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et commence à brunir, environ 13 à 15 minutes.

5. Retirez la poêle du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes, puis coupez en quartiers pour servir.

   Par portion:

Calories 412 (De la graisse 277); Graisse 31g (saturé 14g); Cholestérol 583 mg; 956 mg de sodium; Glucide 9g; Fibres alimentaires 2g; Protéine 25g.