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Pour obtenir les vraies saveurs de la cuisine méditerranéenne, vous utiliserez beaucoup d'herbes. Cependant, les herbes sont délicates, donc vous voulez vous assurer que vous les stockez correctement pour conserver leur meilleur goût et leur valeur nutritive.
Utilisez ces conseils pour le stockage:
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Herbes fraîches: Utilisez-les immédiatement. Tout comme les fruits et les légumes, plus les herbes fraîches sont longues, plus elles perdent d'éléments nutritifs. Conservez-les dans des sacs perforés dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant quatre jours maximum.
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Herbes et épices séchées: Utilisez-les dans l'année suivant l'achat. Gardez-les dans des contenants hermétiques à l'abri de la chaleur et de la lumière. Vous voudrez peut-être enregistrer votre date d'achat sur l'étiquette; oublier combien de temps cette pile d'assaisonnements a été dans votre placard est vraiment facile.
Une façon de s'assurer que les herbes et les assaisonnements ne reposent pas trop longtemps sur l'étagère est de les utiliser généreusement dans votre cuisine. Si vous manquez d'herbes tous les six mois, vous êtes sur la bonne voie! C'est un bon problème à avoir.
Vous pouvez également envisager de garder un jardin surélevé pour les herbes fraîches si vous les utilisez souvent. Les herbes fraîches sont chères à l'épicerie, et elles sont relativement faciles à cultiver, même dans un jardin urbain sur votre terrasse arrière.
