Recette de régime méditerranéen: Panini au poulet grillé et poivron grillé - mannequins

Différents styles de sandwichs sont populaires dans de nombreux pays, en particulier sur la côte méditerranéenne, comme une nourriture rapide et décontractée. Jumelage du pain avec une variété de viandes, de fromages et de légumes rend facile l'utilisation des aliments que vous avez en main (et le nettoyage de ces restes).

Si vous avez une presse à panini ou une grille de table, faites simplement cuire chaque sandwich dans la presse avec le couvercle fermé pendant environ 5 minutes. Pour gagner du temps, vous pouvez cuire votre poulet sur la même presse ou le même gril.

Crédit: © iStockphoto. com / PrototypeSphere, 2007

Panini grillé au poulet et aux poivrons grillés

Temps de préparation: 30 minutes, plus temps de macération

Temps de cuisson: 40 minutes

Rendement: 4 portions

Poitrine de poulet 1 livre

1/4 tasse de vinaigre balsamique

1/2 cuillère à café de romarin, émincé

1 clou de girofle plus 1 gousse d'ail, émincé

1 cuillère à café de sucre

1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Huit tranches de 1/2 pouce Pain français ou au levain

2 cuillères à soupe de mayonnaise

Huit tranches de 1/2 once de mozzarella ou de fontina fraîche

1/2 tasse de poivrons rouges rôtis, en pot ou frais

8 feuilles de basilic

1. Dans un bol, garnissez le poulet avec le vinaigre balsamique, le romarin, la moitié de l'ail, le sucre, les flocons de piment rouge et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

   Remuer pour enrober. Mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.

2. Préchauffez le four à 350 degrés.

   Faites cuire le poulet pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur.

3. Laisser le poulet reposer pendant 5 minutes, puis couper en tranches de 1/2-inch.

   Mélanger la mayonnaise et l'ail restant dans un bol et étendre 1/2 cuillère à soupe du mélange sur le côté non huilé de 4 tranches de pain.

4. Sur la mayonnaise, ajouter 1 tranche de fromage, 2 cuillères à soupe de poivrons rôtis, 2 feuilles de basilic, un quart de poitrine de poulet et une autre tranche de fromage.

   Garnir chaque sandwich avec un autre morceau de pain (côté huilé).

5. Chauffer une poêle à feu moyen-vif.

   Placer un ou deux sandwichs dans la poêle et recouvrir de quelque chose de lourd (comme une bouilloire remplie d'eau) pendant 5 minutes de chaque côté. Répétez avec les sandwichs restants et servez.

Par portion: Calories 438 (De la graisse 122); Fat 14g (saturé 5g); Cholestérol 67 mg; Sodium 970 mg; Carbohydrate 45g (fibres alimentaires 2g); Protéine 32g.