Méditerranéen Recette de régime: Méditerranée Egg Scramble - les nuls

Le régime méditerranéen comprend beaucoup d'œufs et de plats aux œufs. Les frittatas et les brouillons sont un excellent moyen d'obtenir beaucoup de légumes sains et de fromages moins gras comme la chèvre, la féta et la ricotta dans votre alimentation quotidienne. Les frittatas et les brouillades ne sont pas seulement pour le petit-déjeuner. Ils font de grands repas d'un plat pour les dîners de week-end faciles.

crédit: © iStockphoto. com / Kuvona, 2013

Mélange d'œufs méditerranéens

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Rendement: 4 portions

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de beurre

3 pommes de terre de taille moyenne, tranchées finement

1/4 de gros poivron rouge, coupé en petits dés

8 olives noires, haché

1/4 tasse de persil frais, haché

1/4 tasse de fromage ricotta frais

6 oeufs

Sel et poivre au goût

4 tranches de pain croûté

4 cuillères à café de beurre ou d'huile d'olive extra vierge > Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif.

1. Ajoutez les pommes de terre en tranches et faites-les revenir environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le poivron et les olives et cuire 4 minutes.

   Dans un bol moyen, fouetter ensemble le persil, la ricotta et les oeufs.

2. Verser le mélange d'œufs sur le mélange de pommes de terre, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit ferme et bien séché, environ 3 minutes. Saler et poivrer l'oeuf brouiller au goût.

   Servir avec du pain croûté, légèrement grillé et beurré avec 1 cuillère à café de beurre ou légèrement badigeonné avec 1 cuillère à café d'huile d'olive extra-vierge par tranche.

3. Par portion:

Calories 330 (De la graisse 113); Fat 13g (saturé 3g); Cholestérol 9 mg; 364 mg de sodium; Glucide 43g (fibres alimentaires 4g); Protéine 13g.