Vidéo: Qu’est-ce Que le Régime Méditerranéen et un Programme Alimentaire Complet Pour Une Semaine 2025
Les lentilles sont de petites légumineuses rondes qui constituent un choix santé pour tous les repas. Un excellent moyen d'ajouter des protéines végétales à vos repas méditerranéens, ils sont également une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux tels que le folate et le fer. Les lentilles sont excellentes à cuisiner car elles prennent bien les saveurs d'autres ingrédients tels que les herbes, les épices ou les bouillons.
Salade méditerranéenne de lentilles
Préparation: 8 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: 6 portions
2 tasses d'eau
1/2 tasse de lentilles brunes ou rouges sèches
Une 14. Pois chiches de 5 onces, égouttés et rincés
3 tomates roms ou prunes, hachées, ou une 14. Tomates coupées de 5 onces, égouttées
1/2 poivron jaune, haché
1 poivron rouge, haché
1 carotte, râpé
Jus de 1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
Sel au goût
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Dans une marmite de 2 pintes, porter l'eau et les lentilles à ébullition à feu vif; réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté.
Vider tout excès de liquide.
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Dans un bol de service, mélanger les lentilles cuites, les pois chiches, les tomates, les poivrons et la carotte.
Fouetter ensemble le jus de citron et l'huile d'olive.
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Incorporer la vinaigrette au citron dans la salade, garnir de coriandre, assaisonner de sel et servir.
Par portion: Calories 194 (De la graisse 50); Fat 6g (saturé 1g); Cholestérol 0mg; 101mg de sodium; Glucide 30g (fibre diététique 9g); Protéine 8g.
