Recette diète méditerranéenne: Moules aux tomates et basilic - mannequins

La vie côtière apporte une riche variété de délicieux fruits de mer frais. Les gens qui vivent sur la côte méditerranéenne utilisent toutes les primes alimentaires que la nature leur a fournies, de sorte que vous ne voyez pas de pénurie de plats de poisson et de fruits de mer et les côtés dans le régime méditerranéen.

Crédit: © iStockphoto. com / John Peacock, 2010

Moules aux tomates et au basilic

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 6 portions

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon, haché

2 branches de céleri, hachées

6 gousses d'ail, hachées

1/2 cuillère à café d'origan séché

Un 14. 8 onces de tomates, hachées

1 cuillère à café de flocons de piments rouges > 1 cuillère à café de miel

2 tasses de vin blanc

2 lb moules, nettoyées

Sel et poivre au goût

1/4 tasse de basilic, tranché finement

6 tranches de pain français croustillant

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

1. Ajouter les oignons, le céleri et l'ail et cuire 5 minutes. Ajouter l'origan, les tomates, les piments rouges écrasés et le miel. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

   Pendant ce temps, faites bouillir les moules et le vin dans une grande poêle; couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

2. Versez le vin et les moules dans la sauce tomate et remuez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Garnir du basilic et servir avec le pain français croustillant.

   Par portion:

Calories 343 (De la graisse 58); Fat 6g (saturé 1g); Cholestérol 42 mg; 767 mg de sodium; Glucides 34g (fibres alimentaires 2g); Protéine 23g.