Recette diète méditerranéenne: Haricots fava savoureux avec pain pita tiède - pour les tétines

Vous pouvez trouver de nombreuses spécialités uniques à la région, servies comme petit-déjeuner en Méditerranée. Les bols de yaourt grec, farina, et les haricots peuvent être un peu différent de la cuisine que vous avez l'habitude de manger au petit déjeuner. Vous pouvez trouver des fèves en conserve dans les magasins ethniques méditerranéens, indiens ou italiens.

Crédit: © iStockphoto. com / Shelly Perry, 2009

Haricots fava savoureux avec du pain pita chaud

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 4 portions

1-1 / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive < 1 gros oignon, haché

1 grosse tomate, coupée en dés

1 gousse d'ail, écrasée

Une fève de 15 onces, fèves non égouttées

1 cuillère à café de cumin moulu

1/4 tasse hachée persil frais

1/4 tasse de jus de citron

Sel et poivre au goût

Flocons de piment rouge écrasés, au goût

4 poches de pain pita à grains entiers

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 30 secondes.

1. Ajouter l'oignon, la tomate et l'ail et faire sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les fèves et leur liquide et porter à ébullition.

   Réduire le feu à moyen et ajouter le cumin, le persil et le jus de citron et assaisonner avec le sel, le poivre et le poivre rouge moulu.

2. Cuire 5 minutes à feu moyen.

   Entre-temps, chauffer la pita dans une poêle en fonte à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude (1 à 2 minutes de chaque côté).

3. Servir la pita chaude avec les fèves (soit sur le côté, soit avec le mélange de haricots).

   Par portion:

Calories 325 (De la graisse 64); Fat 7g (saturé 1g); Cholestérol 0mg; Sodium 831 mg; Glucide 56g (fibre diététique 10g); Protéine 13g.