Régime méditerranéen Recette: Lasagnes végétariennes - nuls

Les pâtes peuvent faire partie de votre repas méditerranéen de multiples façons, d'un petit plat d'orzo à une grande entrée comme des lasagnes aux légumes.

Les nouilles à lasagne sans cuisson sont précuites puis séchées, ce qui facilite la superposition de vos lasagnes sans avoir à manipuler des nouilles cuites et humides. Vous pouvez trouver des nouilles sans ébullition à n'importe quelle grande chaîne d'épicerie dans la section des pâtes.

crédit: © iStockphoto. com / Tova Teitelbaum, 2008

Lasagnes végétariennes

Préparation: 14 minutes

Temps de cuisson: 53 minutes

Rendement: 6 portions

1 cuillère à soupe plus 1 à soupe d'huile d'olive

2 tasses de champignons, tranchées

3 clous de girofle plus 3 gousses d'ail, hachées

Deux 14. Boîtes de 5 onces sans sel tomates en dés

1/2 cuillère à café plus 1/2 cuillère à café de origan séché

Un sac de 6 onces épinards

8 onces de fromage cottage à faible teneur en gras

2 courgettes moyennes, tranchées 1/4 de pouce dans le sens de la longueur

1/2 cuillère à café de sel

9 non à soupe de lasagnes grillées

1-1 / 2 tasse de fromage mozzarella à faible teneur en matières grasses

1. Préchauffer le four à 350 degrés.

   Arroser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'un moule en verre de 7 x 11 po.

2. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive restante à feu moyen.

   Ajouter les champignons et cuire 5 minutes. Ajouter la moitié de l'ail et les tomates et laisser mijoter la sauce pendant que vous préparez les ingrédients restants, environ 6 minutes. Saupoudrer 1/2 cuillère à café de l'origan dans la sauce.

3. Dans un bol allant au micro-ondes, faire chauffer les épinards et 2 cuillères à soupe d'eau pendant 2 minutes.

   Vider le liquide en pressant les épinards pour enlever l'excès de liquide. Mélanger les épinards avec le fromage cottage et l'ail et l'origan restants.

4. Posez les courgettes au fond de votre moule dans le sens de la largeur.

   Saupoudrer de sel. Placer 3 nouilles de lasagne sur le dessus dans le sens de la largeur.

5. Étaler délicatement le mélange de fromage cottage et d'épinards sur les nouilles à lasagnes.

   Garnir d'une autre couche de 3 nouilles à lasagnes.

6. Verser la moitié de la sauce tomate aux champignons sur les nouilles et ajouter une dernière couche de 3 nouilles.

   Garnir de la sauce tomate restante en recouvrant les nouilles exposées. Saupoudrer du fromage râpé.

7. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.

   Découvrir et faire griller pendant 5 minutes pour dorer le dessus et faire des bulles. Laisser reposer les lasagnes 5 minutes avant de les trancher et de les servir.

Par portion: Calories 333 (De la graisse 107); Fat 12g (saturé 4g); 17 mg de cholestérol; 731 mg de sodium; Glucides 38g (fibres alimentaires 4g); Protéine 20g.