Régime méditerranéen Recettes: Pâtes à la viande - mannequins

Une excellente façon de préparer un plat méditerranéen à un pot est d'ajouter un peu de viande, comme poulet, porc ou boeuf, à vos pâtes. Ajouter quelques légumes et une sauce fraîche, et vous avez un repas complet. L'utilisation de la viande est un bon moyen d'ajouter plus de volume à vos pâtes afin de ne pas faire trop de la partie glucidique du repas.

Lasagne classique à la viande

Temps de préparation: 12 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Rendement: 12 portions

1 livre de boeuf haché maigre

1/2 lb de saucisse de porc

5 tasses de sauce tomate

2 gousses d'ail hachées > 3 tasses de fromage ricotta faible en gras

Un paquet de 9 onces d'épinards congelés, décongelés et pressés à sec

1/4 tasse de parmesan, râpé finement

1/2 tasse de persil haché

1 cuillère à soupe d'origan < 1/2 cuillère à café de poivre

8 nouilles à lasagne

1 tasse de fromage mozzarella, râpé

Préchauffez le four à 350 degrés.

Faites cuire le bœuf et la saucisse dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter la viande, la retourner dans la poêle et ajouter la sauce tomate. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

1. Dans un grand bol, mélanger l'ail, la ricotta, les épinards, le parmesan, le persil, l'origan et le poivre.

2. Versez 2 tasses de sauce à la viande dans le fond d'un plat allant au four de 9 x 13 po et garnissez de 4 nouilles à lasagnes (en en cassant quelques-unes pour les ajuster au besoin). Répartir la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles. Répétez les couches, en surmontant la deuxième couche de ricotta avec la sauce.

4. Saupoudrer la mozzarella par-dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et continuer la cuisson pendant 15 minutes. Laissez le plat refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

   Par portion:

5. Calories 337 (De la graisse 151); Graisse 17g (saturé 8g); Cholestérol 64 mg; Sodium 943 mg; Glucide 22g (fibres alimentaires 3g); Protéine 25g.

Manicotti farci au poulet et brocoli Préparation:

25 minutes

Cuisson: 45 minutes

Rendement: 6 portions

12 coquilles de manicotti < Spray antiadhésif de cuisson 3 poitrines de poulet coupées en dés

16 onces de brocoli congelées

1/4 tasse d'oignon haché

8 onces de fromage Neufchâtel

1 tasse de lait

2 cuillères à soupe de ciboulette < 1/4 tasse plus 1/2 tasse de fromage parmesan

1/2 cuillère à café de paprika

Porter à ébullition 5 litres d'eau et faire cuire les manicotti pendant 7 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.

Dans une grande poêle antiadhésive vaporisée d'un aérosol de cuisson antiadhésif, cuire la poitrine de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée. Ajouter le brocoli et les oignons surgelés et cuire 5 minutes. Retirer de la chaleur.

Entre-temps, chauffer le Neufchâtel dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu.Fouetter dans le lait @@ bf1 / 4 tasse à la fois jusqu'à ce que vous ayez une sauce mince.

Continuez à fouetter; ajouter la ciboulette et la tasse de parmesan @@ bf1 / 4. Fouetter sur le feu jusqu'à consistance lisse.

1. Verser la moitié de la sauce au fromage sur le mélange de poulet et de brocoli juste pour enrober, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser refroidir pendant environ 10 minutes. En utilisant vos mains, remplir chaque manicotti avec environ @@ bf1 / 4 tasse du mélange de brocoli.

2. Déposer les manicotti côte à côte dans un moule de 9 x 13 po. Verser la sauce restante sur le dessus et saupoudrer avec le reste du parmesan et le paprika.

3. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer la feuille et cuire au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir les manicotti 5 minutes avant de servir.

4. Par portion:

5. Calories 385 (De la graisse 124); Fat 14g (saturé 7g); Cholestérol 107 mg; Sodium 856 mg; Glucides 24g (fibres alimentaires 3g); Protéine 41g.

6. Sauce au poulet et vodka sur Linguini

7. Préparation:

8 minutes Cuisson:

16 minutes

Rendement: 4 portions

3 poitrines de poulet désossées et sans peau Sel et poivre au goût

Linges 1/2 livre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

6 gousses d'ail, hachées

Deux 14. Bidons de 5 onces tomates coupées en dés

1/4 cuillère à café flocons de piment rouge

1/3 tasse de vodka

1/2 tasse de crème et demie ou de crème fraîche

1/4 tasse de persil ou de basilic, haché

Chauffer une grille ou une poêle à feu mi-vif. Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre et griller de chaque côté pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés.

Laissez les poitrines de poulet reposer pendant 5 minutes avant de les trancher. Trancher la poitrine de poulet en tranches de @@ bf1 / 2 pouces d'épaisseur.

Porter à ébullition 4 litres d'eau dans une grande casserole. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage (environ 7 à 8 minutes). Drainer.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'ail. Faire sauter pendant 3 minutes, incorporer les tomates et les flocons de piment et cuire 3 minutes. Ajouter la vodka et cuire 2 minutes.

1. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer la crème. Utilisez un mixeur ou un mixeur pour mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse.

2. Dans la poêle, ajoutez les herbes fraîches à la sauce et assaisonnez avec du sel. Mélanger la sauce avec les pâtes. Répartir les pâtes uniformément sur 4 assiettes et garnir de poulet. Servir.

3. Par portion:

4. Calories 386 (De la graisse 100); Lipides 11g (saturés 4g); Le cholestérol 91 mg; 533 mg de sodium; Carbohydrate 25g (fibres alimentaires 3g); Protéine 35 + g.