Recettes de régime méditerranéen: Pâte à pizza et Pizza Margherita - les nuls

Faire sa propre pizza comme les gens de la Méditerranée n'a jamais été aussi facile et amusant. Bien que la pizza soit appréciée dans de nombreux pays, c'est un de ces aliments qui peuvent devenir très malsains rapidement, mais la pizza sur la diète méditerranéenne est loin de la croûte de viande, de croûte farcie et de fromage extra.

La pizza italienne classique n'est pas la bombe de graisse, de calorie et de sodium que de nombreuses versions américaines sont; Les Italiens utilisent seulement un murmure de sauce ou d'huile, une petite pincée de fromage et une seule couche de viande (le cas échéant). Le pain, pas les garnitures, est le point culminant des pizzas méditerranéennes.

Crédit: © iStockphoto. com / ivanmateev, 2010

Pâte à pizza

Préparation: 25 minutes

Rendement: 1 pizza, 10 portions

Un paquet de 1/4 once de levure sèche active

2 cuillères à café de miel

1-1 / 4 tasses d'eau chaude (environ 110 à 120 degrés)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel de mer

3 tasses de farine

1. Mélanger la levure, le miel et l'eau tiède dans un grand mélangeur ou un robot culinaire avec une pâte.

   Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes pour être sûr que la levure est vivante (chercher des bulles sur la surface).

2. Ajouter l'huile d'olive et le sel et mélanger pendant 30 secondes.

   Commencez à ajouter lentement 3 tasses de farine, environ 1/2 tasse à la fois, en mélangeant pendant 2 minutes entre les ajouts.

3. Laissez le mélange pétrir dans le mélangeur pendant 10 minutes, en saupoudrant de farine si nécessaire pour empêcher la pâte de coller dans le bol, jusqu'à ce qu'il soit élastique et lisse.

4. Retirez la pâte du bol et laissez-la reposer 15 minutes sous une serviette chaude et humide. Suivez la recette de pizza pour les instructions de cuisson.

Par portion: Calories 167 (De la graisse 28); Graisse 3g (0g saturé); Cholestérol 0mg; Sodium 234 mg; Carbohydrate 30g (fibres alimentaires 1g); Protéine 4g.

Vous pouvez congeler cette pâte à pizza pendant 1 mois. Former la pâte en boule et la recouvrir d'une pellicule de plastique avant de la placer dans un contenant sécuritaire pour le congélateur.

Pizza Margherita

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 10 portions

1 lot Pizza Pâte

1/4 tasse de farine au besoin pour rouler

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse de tomates en conserve écrasées

3 tomates Roma ou prunes, tranchées 1/4-inch

1/2 cuillère à café de sel marin > 6 onces de mozzarella fraîche ou en bloc, coupées en tranches de 1/4 po

1/2 tasse de feuilles de basilic fraîches, tranchées finement

Préchauffer le four à 450 degrés.

1. Étalez la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur, saupoudrez la pâte à pizza de farine si nécessaire.

   Percer des trous dans la pâte à pizza avec une fourchette (pour éviter que la croûte ne bouillonne) et la cuire sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza pendant 5 minutes.

2. Retirez la casserole et versez la croûte avec l'huile d'olive et les tomates concassées.

   Garnir la pizza avec les tranches de tomate et assaisonner avec le sel.

3. Séchez les tranches de mozzarella avec une serviette en papier et déposez-les sur le dessus de la pizza sans motif précis. Garnir la pizza avec le basilic.

   Faites cuire la pizza 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

4. Pour dorer le fromage, placez la pizza sous le gril pendant 2 à 3 minutes si vous le souhaitez. Laissez la pizza refroidir pendant 5 minutes avant de la trancher.

   Par portion:

Calories 251 (De la graisse 76); Fat 8g (saturé 2g); Cholestérol 11 mg; 474 mg de sodium; Glucides 34g (fibres alimentaires 1g); Protéine 9g.