Restauration méditerranéenne de repas: steak et pommes de terre - mannequins

Ici, vous prenez un plat classique de steak et de pommes de terre et vous vous en imprégnez en suivant les principes du régime méditerranéen. Tout le monde aime une bonne histoire de relooking! Les petits changements peuvent être très puissants et vous n'avez pas besoin d'abandonner les aliments que vous aimez. Vous pouvez également ajouter plus de nourriture à votre assiette à la fin de la journée. Qui peut argumenter avec ça?

Avant: Un plat typique de steak et de pommes de terre

8 onces de faux-filet

Pommes de terre entières cuites à la crème et au beurre

1/2 tasse de brocoli cuit à la vapeur

Calories estimées: 1, 049; Graisses saturées: 22 grammes; Gras monoinsaturés: 15. 8 grammes

Après: Un repas de steak et de pommes de terre de style méditerranéen

3 onces de bifteck de faux-filet

3/4 tasse de pommes de terre rôties à l'ail et au citron

1/2 tasse de brocoli cuit à la vapeur

Fenouil grillé

Calories estimées: 575; Graisses saturées 5 grammes; Gras monoinsaturés 26 grammes

Pommes de terre rôties à l'ail et au citron

Préparation: 6 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Rendement: 6 portions

1 -1,5 kg de fingerlings ou de pommes de terre nouvelles

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail émincées

1/2 cuillère à thé d'origan séché

1/2 cuillère à café de poivre

Zeste de 1 citron (environ 1 cuillère à soupe)

1/4 cuillère à café de sel de mer

1. Préchauffez le four à 425 degrés. Trancher les pommes de terre en deux (pour les alevins) ou en quartiers (pour les nouvelles) et les placer sur une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire.

2. Arroser les pommes de terre avec l'huile d'olive, l'ail et l'origan et mélanger.

   Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes; remuez doucement. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Retirer du four et placer dans un bol de service.

3. Mélangez les pommes de terre chaudes avec le poivre, le zeste et le sel de mer pour servir.

Par portion: Calories 139 (De la graisse 62); Fat 7g (saturé 1g); Cholestérol 0mg; 104mg de sodium; Glucide 18g (fibres alimentaires 2g); Protéine 2g.

Fenouil grillé

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Rendement: 4 portions

2 bulbes de fenouil

1 cuillère à soupe plus 1 à soupe d'huile d'olive

1/8 cuillère à café de sel

1/8 cuillère à café de flocons de piments rouges

1 orange

1/4 tasse d'amandes crues, hachées

1. Chauffer une grille à feu moyen-vif.

   Coupez les bulbes de fenouil en deux, versez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec les flocons de sel et de poivron rouge. Griller le fenouil de 4 à 6 minutes de chaque côté.

   

2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, écartez la peau de l'orange en enlevant la partie extérieure blanche.

   Coupez l'orange en deux, divisez-la en segments.

3. Faire griller les amandes dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant ou en remuant constamment pour éviter de les brûler.

   Saupoudrer les amandes sur les tranches d'orange.

4. Trancher finement le fenouil et le mélanger avec les tranches d'orange et les amandes.

   Arroser avec l'huile d'olive restante et servir.

Par portion: Calories 169 (De la graisse 103); Lipides 11g (saturés 1g); Cholestérol 0mg; 235mg de sodium; Glucide 16g (fibres alimentaires 6g); Protéine 4g.

Les résultats

Comme vous pouvez le constater, il suffit de réduire la quantité de steak, de remplacer la pomme de terre cuite (graisse saturée) par les pommes de terre rôties à l'ail et au citron (qui contiennent de l'huile d'olive). maquillage de ce repas. Le repas préparé a près de la moitié des calories, des niveaux significativement plus faibles de graisses saturées, et des niveaux beaucoup plus élevés de gras monoinsaturés sains. De plus, le fenouil grillé ajoute des vitamines, des minéraux et des composés phytochimiques.