Protéines du régime paléo et pourquoi les animaux comptent - les nuls

Les humains, les hommes des cavernes et les hommes modernes, sont omnivores. Le style de vie Paleo s'appuie sur ce patrimoine mangeur de viande. Les anthropologues s'accordent à dire que nos premiers ancêtres étaient des mangeurs de viande, et les scientifiques estiment que nos gènes sont à 99,9% les mêmes qu'à l'époque. La viande nous fournit des protéines, des acides gras essentiels et des vitamines - tout comme pour nos ancêtres chasseurs-cueilleurs.

Nos ancêtres mangeaient jusqu'à 3 livres de protéines par jour! La viande qu'ils mangeaient leur donnait une abondance de protéines, d'acides gras essentiels et de vitamines. Cela leur a permis de développer de solides muscles et de stocker le carburant dont ils avaient besoin pour faire de longues promenades et de courtes périodes d'énergie (par exemple, dépasser un prédateur ou prendre un dîner).

Hommes et femmes des cavernes modernes devriez-vous investir dans les sources de protéines de la plus haute qualité que vous pouvez vous permettre. Voici quelques conseils utiles:

• Les animaux heureux sont des animaux en bonne santé. Et manger des animaux en santé vous rend plus sain. Autant que possible, choisissez une viande maigre, nourrie à l'herbe et en liberté. Vous gagnez des points bonus pour une bonne santé si elle est également organique, et il devrait toujours être exempt d'antibiotiques et d'autres charges. Le bœuf, le bison, le gibier, l'agneau, la chèvre, la dinde, le poulet et le poisson et les fruits de mer sont de bonnes sources.

• La convention peut aussi convenir. Si un budget serré signifie que vous devez acheter de la viande conventionnelle achetée en magasin, vous pouvez améliorer considérablement votre santé. Choisissez des coupes maigres et éliminez les graisses visibles avant la cuisson, puis égouttez autant de graisse que vous pouvez après la cuisson.

• Allez pêcher! Une autre précieuse source de protéines à empiler dans votre assiette est le poisson sauvage capturé dans la nature. Vos meilleurs choix sont les plus gros, les poissons d'eau froide comme le saumon, les sardines, le maquereau, la morue et le hareng. Le thon emballé dans l'huile d'olive est également un bon choix. Consultez le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch pour plus de recommandations et une application mobile utile.

• Brouillez des œufs. Les œufs sont une puissante source de protéines Paléo. Riche en nutriments clés, en particulier les vitamines liposolubles A et D, le jaune d'œuf est également rempli d'une vitamine B qui est super aliment pour le cerveau. Recherchez des œufs biologiques et pâturés avec des oméga-3 pour obtenir le meilleur profil d'acides gras. (Les œufs sont un aliment où vous ne devriez pas vous contenter des méthodes de production conventionnelles.)

• Soyez sauvages! La viande d'animaux sauvages - venaison, lapin, ours, poisson sauvage, même sanglier - est un excellent choix. Il est très maigre et plein de bons gras oméga-3. Si vous allez faire un peu de folies sur votre facture alimentaire - ou si vous imitez vraiment les chasseurs-cueilleurs et faites la chasse vous-même - choisir la viande des animaux sauvages est un bon moyen de le faire.

Les protéines animales vous aident à réduire l'excès de graisse corporelle, à développer la masse musculaire maigre et à nourrir votre cerveau avec les nutriments dont il a besoin pour une performance maximale. L'incorporation de protéines animales adéquates dans votre approche Paleo améliorera grandement votre santé et votre bien-être.