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Un régime végétal tel que le régime méditerranéen offre une multitude de nutriments qui peuvent aider votre corps à rester en bonne santé. Ces aliments végétaux sont chargés d'antioxydants.
Les antioxydants sont un élément clé de nombreux aliments végétaux qui aident à ralentir le processus d'oxydation (lorsque les cellules de votre corps brûlent de l'oxygène). Ce ralentissement réduit la quantité de cellules libres, ou de molécules instables qui endommagent les cellules, les tissus et l'ADN. (Pensez à une pomme tranchée, avant que vous ne la connaissiez, la chair exposée passe du blanc au brun, ce qui se produit à cause de l'oxydation.)
Manger un régime riche en antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène signifie une meilleure protection de votre corps et de votre santé en général. Retournez à cette pomme tranchée pour un moment. Si vous brossez la tranche de pomme avec du jus d'orange ou du jus de citron juste après l'avoir tranché, la chair restera blanche plus longtemps à cause de la vitamine C antioxydante contenue dans le jus.
L'étude ATTICA parue dans le numéro de septembre 2005 duAmerican Journal of Clinical Nutr
i mesurait la capacité antioxydante totale des hommes et des femmes en Grèce. Il a constaté que les participants qui suivaient un régime méditerranéen traditionnel avaient une capacité antioxydante supérieure de 11 pour cent à ceux qui n'adhéraient pas à un régime traditionnel.
Aliments courants contenant des antioxydants
Antioxydant
Légumes | Noix, graines, épices | Vitamine C | Cantaloup, pamplemousse, goyave, citron, orange, ananas, |
---|---|---|---|
fraises, mandarines | Asperges, brocoli, chou-fleur, poivrons verts et rouges,
épinards, chou frisé, chou vert, tomates |
Châtaignes
Vitamine E |
Abricots, avocats, canneberges, goyaves, nectarines, |
grenades | Verts de moutarde, bette à cardes, épinards, navets et chou
verts |
Amandes, arachides, graines de tournesol
Bêta-carotène |
Abricots, cantaloup, cerises, pamplemousses, pêches, prunes, |
mandarines | brocoli, carottes, chou frisé, épinard, navet et chou vert;
laitue romaine |
Coriandre, pistaches, graines de citrouille
Devriez-vous compléter?Bien que vous ayez probablement entendu dire que les antioxydants présents dans les aliments favorisent une bonne santé, les scientifiques continuent à rechercher si des suppléments tels que le bêta-carotène, la vitamine C, la vitamine E ou d'autres mélanges antioxydants peuvent remplacer le vrai. |
La recherche a fourni beaucoup d'informations sur de nombreux nutriments individuels et leurs impacts sur la santé, mais les chercheurs n'ont toujours pas de réponses à de nombreuses questions, telles que la quantité de supplément et si les antioxydants complétés ont la même effet de travailler sur leur propre comme les naturels travaillent avec des nutriments d'accompagnement. |
Un autre problème supplémentaire est que la prise de doses élevées d'antioxydants peut en fait faire fonctionner les antioxydants comme des
pro-oxydants
qui favorisent plutôt que neutraliser l'oxydation. L'essentiel est que manger des aliments entiers est toujours votre meilleur pari pour lutter contre les maladies et vivre votre vie la plus saine. Les gens de la Méditerranée mangent des fruits et des légumes, et ce type d'apport alimentaire est l'une des raisons pour lesquelles vous voyez plus de longévité chez les personnes qui vivent dans cette région.
