Le rôle des antioxydants dans le régime méditerranéen - mannequins

Un régime végétal tel que le régime méditerranéen offre une multitude de nutriments qui peuvent aider votre corps à rester en bonne santé. Ces aliments végétaux sont chargés d'antioxydants.

Les antioxydants sont un élément clé de nombreux aliments végétaux qui aident à ralentir le processus d'oxydation (lorsque les cellules de votre corps brûlent de l'oxygène). Ce ralentissement réduit la quantité de cellules libres, ou de molécules instables qui endommagent les cellules, les tissus et l'ADN. (Pensez à une pomme tranchée, avant que vous ne la connaissiez, la chair exposée passe du blanc au brun, ce qui se produit à cause de l'oxydation.)

Les antioxydants sont une partie cruciale de votre alimentation car vous ne pouvez pas éviter l'oxydation tous ensemble. Considérez les nombreux contaminants - l'échappement des voitures, la lumière du soleil, les aliments malsains et la pollution de l'air, par exemple - auxquels vous êtes exposé pendant une journée type. Ces types d'expositions peuvent entraîner la vitesse des radicaux libres dans votre corps, endommager tout sur leur passage et vous exposer à un risque plus élevé de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.

Manger un régime riche en antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène signifie une meilleure protection de votre corps et de votre santé en général. Retournez à cette pomme tranchée pour un moment. Si vous brossez la tranche de pomme avec du jus d'orange ou du jus de citron juste après l'avoir tranché, la chair restera blanche plus longtemps à cause de la vitamine C antioxydante contenue dans le jus.

L'étude ATTICA parue dans le numéro de septembre 2005 du

American Journal of Clinical Nutr

i mesurait la capacité antioxydante totale des hommes et des femmes en Grèce. Il a constaté que les participants qui suivaient un régime méditerranéen traditionnel avaient une capacité antioxydante supérieure de 11 pour cent à ceux qui n'adhéraient pas à un régime traditionnel.

Les résultats ont également montré que les participants qui suivaient le régime alimentaire le plus riche présentaient des concentrations de cholestérol LDL (mauvais) cholestérol oxydé de 19%, ce qui montre un bénéfice dans la réduction des maladies cardiaques.

Vous n'avez pas besoin de regarder trop loin ou même de cuisiner autant pour obtenir des antioxydants dans votre alimentation. Vous pouvez trouver beaucoup d'antioxydants dans les fruits et légumes. En mangeant cinq à huit portions de fruits et légumes par jour, vous pouvez profiter des antioxydants des produits. Le tableau identifie certains aliments courants, y compris beaucoup de fruits et de légumes, qui sont riches en certains antioxydants.

Aliments courants contenant des antioxydants

Antioxydant

Fruit

Légumes	Noix, graines, épices	Vitamine C	Cantaloup, pamplemousse, goyave, citron, orange, ananas,
fraises, mandarines	Asperges, brocoli, chou-fleur, poivrons verts et rouges, épinards, chou frisé, chou vert, tomates	Châtaignes Vitamine E	Abricots, avocats, canneberges, goyaves, nectarines,
grenades	Verts de moutarde, bette à cardes, épinards, navets et chou verts	Amandes, arachides, graines de tournesol Bêta-carotène	Abricots, cantaloup, cerises, pamplemousses, pêches, prunes,
mandarines	brocoli, carottes, chou frisé, épinard, navet et chou vert; laitue romaine	Coriandre, pistaches, graines de citrouille Devriez-vous compléter?Bien que vous ayez probablement entendu dire que les antioxydants présents dans les aliments favorisent une bonne santé, les scientifiques continuent à rechercher si des suppléments tels que le bêta-carotène, la vitamine C, la vitamine E ou d'autres mélanges antioxydants peuvent remplacer le vrai.	La recherche a fourni beaucoup d'informations sur de nombreux nutriments individuels et leurs impacts sur la santé, mais les chercheurs n'ont toujours pas de réponses à de nombreuses questions, telles que la quantité de supplément et si les antioxydants complétés ont la même effet de travailler sur leur propre comme les naturels travaillent avec des nutriments d'accompagnement.

Un autre problème supplémentaire est que la prise de doses élevées d'antioxydants peut en fait faire fonctionner les antioxydants comme des

pro-oxydants

qui favorisent plutôt que neutraliser l'oxydation. L'essentiel est que manger des aliments entiers est toujours votre meilleur pari pour lutter contre les maladies et vivre votre vie la plus saine. Les gens de la Méditerranée mangent des fruits et des légumes, et ce type d'apport alimentaire est l'une des raisons pour lesquelles vous voyez plus de longévité chez les personnes qui vivent dans cette région.