Magasiner pour la nourriture de la façon méditerranéenne - les nuls

Faire des courses à la méditerranéenne est probablement plus simple que votre épicerie actuelle. Lorsque vous faites la transition vers ce mode de vie, votre panier d'épicerie devrait être rempli d'aliments frais. Les articles en boîte, en conserve et congelés que vous achetez ont également tendance à être des aliments entiers simples tels que les haricots noirs en conserve ou les épinards congelés.

Vous pouvez toujours acheter des produits de commodité avec le régime méditerranéen, mais lorsque vous passez à une alimentation à base de plantes avec des viandes maigres, des noix et des haricots pour les protéines, vous n'avez pas besoin de compter les graisses, glucides et calories autant.

Comment acheter des produits

Le choix des produits en Méditerranée comprend trois critères principaux: la fraîcheur, la saisonnalité et la proximité locale. L'agriculture est importante en Méditerranée, de sorte que de nombreuses fermes locales sont disponibles pour approvisionner les vendeurs de produits alimentaires en produits frais. Comment savez-vous quoi acheter quand vous êtes au marché fermier?

Lorsque vous magasinez pour un produit, gardez ces conseils à l'esprit:

Faites attention aux contusions et au flétrissement. Ils peuvent indiquer que le produit n'a pas été manipulé correctement ou que la nourriture a dépassé son apogée.
Considérez la maturité. Si vous prévoyez de manger la nourriture plus tard dans la semaine, évitez de cueillir des morceaux trop mûrs. De même, assurez-vous que la nourriture que vous prévoyez manger ce soir est assez mûre.
Optez pour la variété. Essayez de ne pas manger dans l'ornière en ne mangeant que les mêmes fruits et légumes. Plus de variété de nourriture signifie une meilleure variété de nutriments. Les bananes peuvent être riches en potassium, mais les oranges sont riches en vitamine C. Vous voulez tout obtenir!

Cherchez les fruits de mer parfaits

Selon l'endroit où vous vivez, vous pouvez trouver une bonne variété de poissons locaux et de poissons livrés à votre épicerie ou au marché aux poissons. Choisissez une variété de poissons et de crustacés chaque semaine. Rappelez-vous: Vous n'avez pas besoin de cueillir des fruits de mer uniques dans la région méditerranéenne; plutôt, vous voulez du poisson frais, donc local est meilleur.

Lors de l'achat de fruits de mer, recherchez les éléments suivants pour assurer leur fraîcheur:

La chair doit avoir une couleur vibrante, sans noircir ni ternir les bords.
Toute peau devrait avoir l'air brillante et métallique.
Toute humidité sur le poisson doit être claire et non laiteuse.
Les poissons entiers doivent avoir les yeux brillants et les branchies serrées contre le corps.
La chair doit être ferme et élastique. N'ayez pas peur de demander si vous pouvez toucher le poisson!
Le facteur d'odeur devrait être doux. Si le poisson a une forte odeur, continuez.
Les fruits de mer ne doivent pas rester trop longtemps dans votre panier d'épicerie.
Les fruits de mer congelés doivent être emballés sous vide ou scellés avec peu ou pas d'air.

Tous les fruits de mer sont bons pour vous, mais les poissons gras trouvés dans les eaux froides telles que l'océan Pacifique ou les lacs d'eau douce froide sont plus riches en acides gras oméga-3 sains. Les poissons maigres trouvés dans les eaux tropicales peuvent avoir des niveaux inférieurs d'oméga-3, mais ils sont toujours une grande source de protéines maigres.

Si vous vivez près d'une ville côtière, prenez le temps de trouver un marché local qui vend les prises les plus fraîches. Rien ne se compare au poisson fraîchement pêché pour la saveur. Si vous connaissez quelqu'un qui aime pêcher, faites-lui savoir que vous aimeriez partager certaines de ses captures fraîches! (Vous voudrez peut-être proposer du troc, mais attraper et nettoyer le poisson demande beaucoup de travail.)

Comment acheter du bœuf, du porc et de la volaille

Trouver du boeuf, du porc et de la volaille dans votre épicerie locale n'est pas difficile. Vous pouvez également vérifier la boucherie locale pour les grandes pièces de viande. Suivez ces conseils pour vous assurer que vous achetez les meilleurs produits que vous pouvez trouver:

Le bœuf devrait être de couleur unie: pas trop rouge vif, et sans teintes grisonnantes ou verdâtres.
La volaille doit avoir l'air ferme et ne pas avoir une forte odeur. Vous saurez si votre viande de poulet est vieille - elle a une très mauvaise odeur.
Les côtelettes de porc doivent être fermes et avoir un peu de poils aux extrémités.

Ce qu'il faut rechercher dans le cas des produits laitiers

Les produits laitiers sont couramment utilisés dans le régime méditerranéen et constituent une bonne source de calcium. Une grande caractéristique des produits laitiers est qu'ils contiennent un bon équilibre entre les glucides, les graisses et les protéines, ce qui en fait une collation facile et satisfaisante. La laiterie est également à faible indice glycémique, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur poids ou leur glycémie. ( Les aliments à faible indice glycémique libèrent le sucre plus lentement, ce qui aide à maintenir la glycémie stable.)

Les graisses des produits laitiers sont des graisses saturées qui peuvent être associées à des maladies cardiaques. Pour les produits comme le yogourt, le fromage cottage et le lait, allez au milieu de la route et utilisez des produits gras à 1 ou 2 pour cent.

Le fromage est commun dans la cuisine méditerranéenne, et il se peut que vous ne connaissiez pas certains des fromages demandés (tels que la feta ou le fromage de chèvre) ou l'endroit où les trouver. Voici quelques endroits à regarder lorsque vous magasinez:

Vous pouvez généralement trouver des contenants de fromage de chèvre émietté et / ou feta dans la section réfrigérée de votre épicerie locale par le lait et le fromage cottage. Vérifiez les étagères les plus élevées.
L'épicerie froide de l'épicerie est souvent pleine de fromages uniques. Vous pouvez également demander à votre employé de charcuterie si le fromage que vous cherchez est derrière le comptoir.
Vous avez peut-être la chance d'avoir dans votre ville un magasin spécialisé dans le fromage. Comptez-vous chanceux; vous trouverez tout ce dont vous avez besoin là-bas.
Si vous vivez dans une région très rurale et que vous ne trouvez pas ces fromages dans votre épicerie locale, vous pouvez toujours faire vos achats en ligne. Le prix varie en fonction des magasins.