Garder les viandes et les fruits de mer frais dans les aliments et la photographie - parapharmacies

La viande, la volaille et les fruits de mer sont moins capricieux que d'autres aliments dans le style culinaire et la photographie culinaire, mais ils peuvent quand même causer des problèmes. Lors de la prise de vue de ces aliments, quelques problèmes peuvent survenir qui peuvent nuire à votre expérience de prise de vue.

Ces protéines peuvent sécher très rapidement, particulièrement sous des lumières chaudes. Lorsque vous photographiez ces aliments, assurez-vous de toujours avoir en main des matériaux pour faire face à ce manque d'humidité. De même, lorsque des protéines, en particulier des produits de volaille, sont trop cuites, une substance gélatineuse peut s'écouler des os. Gardez vos yeux ouverts pour ce problème.

Éviter le dessèchement des protéines

Lorsque vous manipulez des protéines, vous n'avez peut-être que quelques minutes à prendre avant que votre nourriture ne commence à paraître moins fraîche sous les lumières. Après cela, vous devrez reconstituer le contenu liquide de la nourriture, et l'eau ne fera pas l'affaire.

Pour lutter contre le dessèchement des aliments, ayez les liquides suivants à proximité:

• Huiles: Une petite touche ou une petite brosse d'huile peut vraiment rajeunir vos protéines fatiguées. Toute huile fera l'affaire - l'olive, le canola, la noix, ou même l'huile de bébé fera l'affaire. L'huile hydrate les protéines et leur donne un joli petit éclat (voir la figure suivante).

• Sauces: Déposer une petite sauce légère sur vos protéines. La sauce ne doit pas être destinée au plat, mais l'aspect de la sauce complète la protéine. La couleur neutre est meilleure dans ce cas. Rappelez-vous que vous allez juste pour l'humidité et la brillance de la sauce, pas vraiment les aspects décoratifs ici.

  

  crédit: Focale: 70mm, Vitesse d'obturation: 1/50 sec., Ouverture: f / 9. 0, valeur ISO: 500Seafood brossé avec de l'huile crée une image juteuse et attrayante des aliments.

Retrait de la gelée: Traitement des viandes qui se congèlent

Lorsque vous travaillez avec de la volaille en particulier, des gousses parfois figées apparaissent soudainement sur la peau, comme le montre la figure suivante. Si la protéine est très bien cuite et se détend pendant un certain temps, les sucs naturels de l'oiseau se solidifient et se congèlent. Un peu de goo gélatineux n'est pas un joli look pour une photo de nourriture.

Crédit: Focale: 32mm, Vitesse d'obturation: 1/125 sec., Ouverture: f / 5. 6, valeur ISO: 400Poultry avec congelé goo est loin d'être appétissant.

Pour résoudre ce problème, prenez en compte les options suivantes:

• Appliquez de la chaleur: Utilisez un chalumeau pour réchauffer et faire fondre la pâte. Un sèche-cheveux fonctionne également très bien dans une pincée.

• Retirer et cacher: Retirer les sucs congelés en utilisant un petit ustensile pour gratter la gelée.Brossez ensuite la volaille avec un peu d'huile pour lisser les choses.

• Basculer vers le haut: Remplacer la vieille volaille par une nouvelle portion chauffée. Avoir des extras prêts est toujours une bonne idée.

Un chalumeau culinaire peut être votre meilleur ami lorsque vous travaillez avec de la viande. Vous pouvez acheter cet article pratique dans n'importe quel magasin de cuisine gastronomique. Non seulement vous pouvez utiliser un chalumeau pour réchauffer vos protéines pour résoudre les problèmes de congélation, mais vous pouvez également ajouter une belle couleur brune à vos viandes. Les viandes brunies se traduisent bien dans une photographie.