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La profondeur de champ est une prémisse de base de la photographie à comprendre lors de la capture d'images de nourriture. C'est la gamme de distance qui est au centre d'un tir donné. En d'autres termes, la profondeur de champ est la distance entre le point le plus proche de votre œil qui apparaît au point le plus éloigné de votre œil qui semble toujours être au point.
Une faible profondeur de champ n'a qu'une faible plage de mise au point. La figure suivante illustre une faible profondeur de champ via une rangée de nectarines. La gamme de profondeur de champ commence juste devant la première nectarine et se termine très près de la tige du fruit.
Si vous souhaitez augmenter la distance entre le sujet mis au point et l'arrière-plan qui ne l'est pas, utilisez un objectif plus long. Fondamentalement, une lentille plus longue aide à rendre l'arrière-plan un peu plus flou pour rendre le sujet dans la zone de mise au point encore plus distinct.
La figure suivante a une profondeur de champ beaucoup plus grande - une zone beaucoup plus grande de l'image est mise au point. L'étendue du champ de vision affecte l'apparence de la photo.
Réglage du réglage de l'ouverture (f-stop)
Le contrôle de la focalisation est principalement affecté par le réglage de l'ouverture (f-stop) de votre caméra (et de votre mécanisme de mise au point, bien sûr). Parce que ouverture régule la quantité de lumière qui tombe sur le capteur de votre appareil photo, cela affecte la mise au point.
Par exemple, un tir ouvert large, tel que f / 2. 8, permet à la quantité maximale de lumière de tomber sur le capteur de votre caméra. Ce tir large ouvert, couplé à une vitesse d'obturation rapide, fournit une faible profondeur de champ. Le sujet est net, mais l'arrière-plan est flou.
L'augmentation de votre nombre d'ouvertures, ou l'arrêt de votre objectif, réduit la quantité de lumière qui tombe sur votre capteur d'image. Une plus grande ouverture, telle que f / 9, a une profondeur de champ beaucoup plus grande, et beaucoup plus de l'image est mise au point, comme illustré dans l'image des haricots verts précédente.
Contrôle de la mise au point sur vos images
De nos jours, de nombreux photographes utilisent le mode programme ou automatique de leurs appareils photo pour régler automatiquement l'ouverture et la vitesse d'obturation d'une photo. L'utilisation de ces modes est extrêmement pratique lors de la prise de vue et produit de belles images correctement exposées.
L'inconvénient de l'utilisation du programme ou du mode automatique est que vous n'avez pas autant de contrôle sur votre zone de mise au point que vous le souhaitez. En photographie alimentaire, avoir ce contrôle est si important, car vous devrez peut-être créer un look spécifique ou vous concentrer sur une zone spécifique d'un plat pour votre client.
Pour obtenir un meilleur contrôle de la mise au point, passez en mode de priorité à l'ouverture de l'appareil photo, ce qui vous permet de sélectionner manuellement l'ouverture et de régler les problèmes de mise au point.
Plus de lumière = nombre inférieur de diaphragmes = tend vers une faible profondeur de champ, ou une mise au point sélective. Moins de lumière = nombre de f-stop supérieur = tend vers la mise au point profonde (plus grande profondeur de champ).
