Crêpes aux pommes et aux poires allemandes - mannequins

Cette recette de crêpes aux pommes et aux poires impressionnera vos invités - et leurs palais. Ces crêpes légères et aériennes sont un croisement entre une omelette et un soufflé, alors n'hésitez pas à les servir pour le petit déjeuner ou le dessert.

Crêpes allemandes aux pommes et aux poires

Temps de préparation: 10 min utes

Temps de cuisson: 18-20 min utes

Rendement: 8 portions

Spray antiadhésif de cuisson

1 pomme moyenne, carrée et émincée

1 poire mûre moyenne, évidée et tranchée finement

1 cuillère à soupe sucre brun

1/2 cuillère à café de cannelle

1/8 cuillère à café de noix de muscade

3/4 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de farine de blé entier

1 tasse de lait faible en gras

6 oeufs ou 2 oeufs entiers et 6 blancs d'oeufs

1/4 tasse de margarine fondue

Sirop d'érable ou sirop à crêpes léger (facultatif)

1. Préchauffez votre four à 400 ° F. Spritz deux moules à muffins antiadhésifs de 12 tasses avec aérosol de cuisson.

2. Cuire une grande poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson et faire cuire les tranches de pommes et de poires jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 4 à 6 minutes. Incorporer le sucre brun, la cannelle et la muscade et continuer à chauffer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 2 minutes de plus. Retirer du feu.

3. Mélanger les farines, le lait, les œufs et la margarine avec un mixeur électrique jusqu'à consistance lisse.

4. Versez le mélange de l'étape 3 dans les moules à muffins, en remplissant environ les 3/4 de chaque moule à muffins. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et doré.

5. Retirez les crêpes des moules à muffins pendant qu'elles sont encore chaudes. Garnir du mélange chaud de pommes et de poires. Arroser de sirop d'érable ou de sirop de crêpe léger, si désiré, et servir immédiatement.

Par portion: Calories 201 (De la graisse 90); Fat 10g (saturé 3g); 160 mg de cholestérol; 271 mg de sodium; Glucide 21g (fibres alimentaires 2g); Protéine 8g; Potassium 177 mg.

Cette recette fonctionne mieux avec de la margarine ordinaire ou du beurre, et non de la margarine légère, qui a une teneur en humidité plus élevée.

Pour une montée spectaculaire, remplacez la farine tout usage par de la farine à pain. La grande crêpe allemande plus traditionnelle est faite dans une poêle en fonte.

Variez-le! Remplacer les pommes et les poires par des pêches fraîches ou non sucrées.