Table des matières:
- Le basilic peut être votre meilleur ami en vieillissant et vos articulations succombent à l'arthrite et à l'inflammation.
- Le régime méditerranéen adore la coriandre, riche en phytonutriments.
- La cannelle - disponible en stick ou en poudre - a été trouvée dans la recherche pour aider les diabétiques à contrôler leur glycémie.
- On le trouve couramment dans la sauce tzatziki, ou yaourt traditionnelle grecque , l'aneth est une excellente source d'antioxydants et de calcium (environ 60 mg par once) , aidant à réduire votre risque de maladies liées aux os.
- L'ail se présente sous de nombreuses formes - frais comme le clou de girofle, séché, émincé et en poudre - et il a également été démontré qu'il présente de nombreux avantages pour la santé!
- Le jus de citron, le zeste et le zeste sont ajoutés aux plats pour donner un goût aigre et acidulé. Sur le plan nutritionnel, le citron est une excellente source de la puissante vitamine C antioxydante. Il est vrai que le citron tombe dans la catégorie des fruits, mais pas un que vous mangez entier.
- La menthe est souvent utilisée dans des plats comme le
- Si vous aimez la chaleur épicée (comme le font beaucoup de gens de la Méditerranée), vous n'aurez aucun problème à les appliquer généreusement à n'importe quel type de plat. Fabriqué à partir de poivre de Cayenne séché et broyé, poivrons et ancho, les flocons de piment rouge sont une bonne source de capsaïcine, un composant qui combat l'inflammation et les maladies cardiaques, et, selon les études, peut stimuler votre métabolisme.
- o
Vidéo: 30 Things to do in Cape Town, South Africa Travel Guide 2025
Le basilic peut être votre meilleur ami en vieillissant et vos articulations succombent à l'arthrite et à l'inflammation.
Le basilic contient une huile essentielle, eugénol , qui bloque les enzymes responsables du gonflement. Le basilic contient également de puissants flavonoïdes tels que la zéaxanthine, qui protège vos yeux contre les rayons UV et peut aider à ralentir la maladie maculaire liée à l'âge.
Le basilic est le meilleur (et le plus souvent) utilisé frais pour la saveur et le parfum de clou de girofle le plus complet. En outre, la cuisson et le séchage détruisent la saveur du basilic.
Le régime méditerranéen adore la coriandre, riche en phytonutriments.
Le mot espagnol pour coriandre , coriandre fait spécifiquement référence aux feuilles de la plante de coriandre. Utilisez-le pour ajouter une touche de saveur et de texture croquante aux salades, aux plats de haricots, aux soupes et aux salsas. En Espagne, la coriandre est souvent mélangée dans des sauces faites pour accompagner les plats de viande et de poisson. En Amérique aussi, les ventes de coriandre augmentent au cours du week-end du Super Bowl et du Cinco de Mayo, où le guacamole et les salsas sont populaires.
La cannelle - disponible en stick ou en poudre - a été trouvée dans la recherche pour aider les diabétiques à contrôler leur glycémie.
La cannelle possède également des propriétés anti-coagulantes et anti-inflammatoires grâce à sa coumarine.
Vous pouvez associer automatiquement la cannelle aux épices préférées lorsque vous préparez des pâtisseries sucrées comme des gâteaux au café, des brioches à la cannelle, des poudings ou des pommes au four. Peut-être que vous saupoudrez sur le fruit ou l'ajouter à votre farine d'avoine. La même chose est vraie dans la cuisine méditerranéenne: Considérez le dessert traditionnel baklava un cas d'espèce. Mais en Méditerranée, la cannelle est également utilisée dans des plats plus salés, comme un dessert marocain pour un plat de viande.
On le trouve couramment dans la sauce tzatziki, ou yaourt traditionnelle grecque , l'aneth est une excellente source d'antioxydants et de calcium (environ 60 mg par once), aidant à réduire votre risque de maladies liées aux os.
Si vous vous demandez comment et quand utiliser l'aneth, détendez-vous! Un agent de l'aneth appelé ca r vone a un effet calmant et peut aussi aider à réduire la détresse intestinale.
L'ail se présente sous de nombreuses formes - frais comme le clou de girofle, séché, émincé et en poudre - et il a également été démontré qu'il présente de nombreux avantages pour la santé!
Inquiet de la mauvaise haleine? La recherche de UCLA a constaté que la prise de 200 mg d'extrait d'ail vieilli par jour peut être un puissant obstacle à l'accumulation de plaque, peut aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle et peut réduire le risque d'événements cardiaques et cardiaques.
De plus, les phytonutriments responsables de l'odeur de l'ail, allicine et dialylle disu l phide , ont des propriétés antibactériennes et antivirales qui peuvent les protéger les infections, allant du rhume au cancer.
Le jus de citron, le zeste et le zeste sont ajoutés aux plats pour donner un goût aigre et acidulé. Sur le plan nutritionnel, le citron est une excellente source de la puissante vitamine C antioxydante. Il est vrai que le citron tombe dans la catégorie des fruits, mais pas un que vous mangez entier.
Les pays de la Méditerranée constituent les principaux producteurs de citron, et, mon garçon, les gens de ces régions aiment bien les utiliser: dans les pâtes, dans le riz et dans les plats de poisson; comme une saveur principale dans les soupes comme
avgolemono (un mélange de jus de citron, d'oeuf et de bouillon); pressé sur les salades; jumelé avec des légumes grillés; ajouté aux produits de boulangerie; et comme un régal d'été cool (dans les glaces au citron, par exemple). 7
La menthe est souvent utilisée dans des plats comme le
taboulé (une salade faite avec du blé concassé et d'autres ingrédients), des soupes, du riz et des plats de haricots. Les feuilles de menthe parfumées comme la menthe poivrée et la menthe verte ont été utilisées à des fins médicinales: comme décongestionnant et pour soulager les troubles digestifs et les crampes d'estomac. Riche en vitamines A et C, la menthe favorise également la santé des yeux et stimule votre système immunitaire.
8
Si vous aimez la chaleur épicée (comme le font beaucoup de gens de la Méditerranée), vous n'aurez aucun problème à les appliquer généreusement à n'importe quel type de plat. Fabriqué à partir de poivre de Cayenne séché et broyé, poivrons et ancho, les flocons de piment rouge sont une bonne source de capsaïcine, un composant qui combat l'inflammation et les maladies cardiaques, et, selon les études, peut stimuler votre métabolisme.
9 10 La majeure partie de l'offre mondiale de safran provient de la Méditerranée.
o
cin . Les caroténoïdes, un précurseur de la vitamine A, sont des antioxydants qui favorisent la santé des yeux, stimulent votre système immunitaire et offrent une protection contre le cancer. Le safran ajoute un fort goût amer et mielleux aux plats de riz et de fruits de mer tels que le pilaf, la paella et la bouillabaisse. 10 10 Symbole de courage dans les anciennes cultures méditerranéennes, le thym possède non seulement un arôme fort, mais possède également des propriétés antimicrobiennes qui vous protègent des infections.
