Livre de cuisine Carb sain pour les nuls Feuille de triche - les nuls

Jan McCracken

Commencez à incorporer des glucides sains dans vos recettes en comprenant les différents types de glucides et la façon dont votre corps les utilise. Évitez certains aliments (y compris les alcools de sucre) si vous voulez adapter un style de vie sain à la glucide et chercher quelques mots sur les menus ou dans les recettes qui signifient qu'un plat est sain - ou servir d'avertissement que quelque chose est mauvais pour vous. Quelques changements simples dans votre régime et style de vie peuvent mener à une meilleure santé.

Que sont les glucides?

Les glucides sont des molécules d'hydrogène, de carbone et d'oxygène. Ils sont parfois appelés glucides ou carbos. Les glucides sont la principale source d'énergie du corps et la première énergie que le corps utilise (bien que la fibre soit sans calorie). Les glucides sont

• Amidons

• Sucre

• Fibres

'Les hydrates de carbone se trouvent principalement dans les aliments végétaux tels que les légumes, les fruits et les grains entiers. Habituellement, les glucides sont classés comme complexes ou simples:

• Les hydrates de carbone complexes nécessitent une digestion avant que l'énergie libérée puisse être utilisée par le corps. Manger des glucides complexes entraîne donc des niveaux de glycémie stables.

• Les glucides simples, tels que les sucres, la farine blanche, le riz blanc et les aliments contenant des quantités élevées d'amidon, vont directement dans la circulation sanguine, provoquant une hausse du taux de sucre dans le sang. Cette pointe donne au corps une poussée d'énergie pour une courte période de temps. Les niveaux de sucre dans le sang chutent alors, et un sentiment d'épuisement en résulte.

Aliments à éviter lors de la préparation d'un repas ou d'une collation à faible teneur en glucides

Il existe un grand nombre de choix d'aliments et de collations merveilleusement savoureux lorsque vous vivez un mode de vie sain à faible teneur en glucides. D emporte des pages pour les lister. Donc, au lieu, alors que vous choisissez parmi toutes les grandes options, vous pouvez en profiter, voici quelques-uns à éviter, car ils ne sont pas faibles en glucides:

• Bonbons

• Cookies, gâteaux, tartes, et beignets

• La plupart des pâtes (blanches)

• Grignotines transformées telles que frites, bretzels et craquelins blancs

• Sucres raffinés (comme le sirop de maïs et le fructose, entre autres)

• Sodas et jus de fruits sucre

• Farine blanche et pains blancs

• Riz blanc

Dix conseils simples pour un mode de vie à faible teneur en glucides

Aller à faible teneur en glucides est aussi simple que de changer quelques habitudes alimentaires. Voici dix conseils qui peuvent vous aider à mener une vie saine, active et à faible teneur en glucides.

• Choisissez des aliments contenant des glucides nutritifs et non des calories vides (aliments riches en nutriments).

• Mangez plus d'aliments riches en fibres, comme les légumes, les grains entiers et les fruits.

• Méfiez-vous des sucres ajoutés sournois et minimisez les édulcorants artificiels caloriques.

• Mangez plus de poisson.

• Mangez plus de noix.

• Les calories comptent.

• Bougez votre corps plus chaque jour.

• Évitez les aliments transformés contenant des huiles partiellement hydrogénées et des gras trans.

• Connais tes graisses et sois sélectif car toutes les graisses ne sont pas mauvaises.

• Buvez beaucoup d'eau tous les jours.

Surveiller les alcools sucrés tout en surveillant votre consommation de glucides

Le maintien d'un mode de vie sain signifie souvent réduire la quantité de sucres naturels (provenant de la canne à sucre ou des betteraves sucrières) dans votre alimentation. Les alcools de sucre sont couramment utilisés à la place du sucre dans les aliments préparés. Certaines personnes souffrent de douleurs gastriques et de bouleversements, de ballonnements et de diarrhées. Si vous soupçonnez que vous avez une allergie à un alcool de sucre, la seule façon de savoir est d'expérimenter jusqu'à ce que vous isoliez celui que vous devez éviter (ou se livrer à la modération).

Même si vous n'avez pas d'allergie aux alcools de sucre, ils consomment beaucoup de glucides, alors faites preuve de modération quand vous en voyez un sur l'étiquette des aliments. Voici quelques noms à connaître:

• Erythritol

• HSH (hydrolysats d'amidon hydrogénés)

• Isomalt

• Maltitol et sirop de maltitol

• Mannitol

• Sorbitol

• Xylitol

Mots à Recherchez lorsque vous mangez bas Carb

Voici une liste de mots qui peuvent causer des ennuis pour votre style de vie à faible teneur en glucides, qu'ils apparaissent sur un aliment emballé, dans une recette ou sur un menu. La plupart de ces mots sont couplés avec des comptes élevés de glucides et / ou de sucre. Le mot-clé ici est attention!

• Tout ce que vous pouvez manger

• Battre frit

• Pain pané

• Recouvert de sauce

• Croustillant

• Décadent

• Frit

• Trempé dans la pâte

• Extra-large > Glacé

• Jumbo

• Chargé

• Pan-frit

• Étouffé

• Tempura

• Voici de bons mots-clés à rechercher dans les recettes lorsque vous cherchez de nouveaux plats pour préparer le bas-carb mode de vie sain:

Cuit

• Braisé

• Broasted

• Char-grillé

• Frais

• Grillé

• Herbe farcie

• Poché

• Rôti

• Cuit à la vapeur

• Sauté