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Vous pouvez manger cette trempette seule ou avec des légumes et / ou des craquelins. Herbes de Provence est juste un nom de fantaisie pour un mélange d'herbes comme la sarriette, le fenouil, le basilic, le thym et la lavande. Le Tahini est une pâte faite de graines de sésame moulues.
Chef Julie Beyer a modifié de nombreuses recettes comme celle-ci pour accommoder ses propres sensibilités alimentaires et enseigne aux gens à cuisiner leurs propres repas spéciaux et sains en utilisant des ingrédients biologiques.
Outils: Presse-purée (facultatif)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Rendement: 4 Portions
1 céleri-rave moyen, pelé et haché (environ 2 tasses)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de coco
1/2 un oignon
1 à 2 gousses d'ail
1 cuillère à café de curcuma
1/2 à 1 cuillère à café de sel de mer
1-1 / 2 cuillères à café de mélange d'Herbes de Provence ou de romarin
2 cuillères à soupe de tahini
Jus de 1/2 citron (environ 1/8 tasse)
1 / 8 cuillères à café de sel et de poivre de mer, ou pour goûter
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Faites bouillir la racine de céleri pendant environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté, puis égouttez-le et placez-le dans un bol.
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Faites frire les oignons et l'ail dans l'huile, puis ajoutez la racine de céleri, le curcuma, le sel de mer et les herbes. Remuer jusqu'à ce que la racine de céleri soit légèrement dorée.
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Ajouter le tahini et le jus de citron. Vous pouvez manger le mélange tel quel à ce stade, l'écraser avec un pilon à pommes de terre ou le transformer dans un mélangeur.
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Ajouter le sel et le poivre au goût.
Si vous n'avez pas de racine de céleri, vous pouvez essayer le céleri comme base de cette trempette, bien qu'elle ne donne pas un goût aussi riche.
Par portion: Calories 149; Lipides 11. 1 g (saturé de 1,6 g); Cholestérol 0 mg; 596 mg de sodium; Glucide 11,4 g (fibre 2,6 g); Protéine 2. 7 g; Sucre 2 g.
