Vidéo: Recette du burger végétarien de tofu pauvre en FODMAP 2025
Le pâté de noix, le nori et la courgette de cette recette de sushi sans poisson sont tous respectueux des IBS en raison de leur teneur en fibres solubles. Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer l'avocat par le pâté aux noix. Si vous craignez de digérer les carottes, éliminez-les ou détruisez-les avec un épluche-légumes. La même chose vaut pour les oignons verts - les couper très bien si vous avez tendance à avoir des problèmes d'estomac.
Le chef et nutritionniste Shannon Leone a fourni cette recette.
Temps de préparation: 45 minutes
Rendement: 8 portions
4 feuilles nori
1 tasse de pâté de base ou de graines, ou 1 tasse de riz rapide de Shannon
1 carotte, julienne ou râpée
1 courgette ou concombre, julienne
1 oignon vert, hachée
1/2 pomme verte ou ananas, tranchée finement et julienne > Disposez une feuille de nori à la fois sur une planche à découper. Étalez le pâté de noix sur la feuille de nori, puis placez les légumes et les fruits dans le sens de la longueur sur le dessus du pâté.
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Faites rouler la feuille dans un cylindre et scellez-la avec un doigt mouillé. Laisser reposer pendant 30 minutes et ensuite le couper en 6 morceaux. Répétez les étapes 1 et 2 pour le reste des feuilles de nori.
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Calories 85; Graisse 5,4 g (saturé 0,6 g); Cholestérol 0 mg; 156 mg de sodium; Glucide 6. 6 g (fibre 2. 7 g); Protéine 3. 1 g; Sucre 2. 5 g. Pâté de base aux noix ou aux graines
Chaque chef de cuisine crue a son pâté de noix préféré, mais toutes les recettes commencent par les cinq ingrédients de base: noix ou graines, jus de citron, ail, sel et eau.
Douze portions peuvent sembler beaucoup, mais la portion est de 2 cuillères à soupe. C'est tellement riche et concentré que c'est la quantité parfaite pour un enveloppement ou une vinaigrette. Pour les wraps, faites du pâté une consistance plus épaisse comme du beurre d'arachide; pour les sauces (comme verser sur les pâtes), faites-en une consistance plus mince.
Cette recette restera au réfrigérateur pendant plusieurs jours car l'ail est un conservateur naturel.
Temps de préparation:
5 minutes Temps de cuisson:
Aucun Rendement:
Vingt-quatre portions de 2 cuillères à soupe (3 tasses au total) 2 tasses de graines (comme les graines de tournesol, les graines de citrouille, les amandes, les noix de macadamia ou les noix de cajou)
Jus de 3 citrons (environ 3/4 tasse)
1/4 tasse d'eau
1 cuillère à café de sel marin < 4 gousses d'ail
Broyer les noix ou les graines dans un moulin à café ou un mélangeur à grande vitesse.Si vous utilisez un moulin à café, nous vous recommandons de broyer 1/4 tasse à la fois. Mettez de côté le mélange en poudre dans un bol.
Mélanger le jus de citron, l'eau, le sel et l'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire.
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Ajouter le mélange en poudre au mélange de jus de citron et mélanger. Pour créer la consistance désirée, vous devrez peut-être ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et de jus de citron.
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Par portion:
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Calories 130; Graisse 10,6 g (saturé 1,1 g); Cholestérol 0 mg; 291 mg de sodium; Glucide 6. 8 g (fibre 2. 5 g); Protéine 4. 2 g; Sucre 1 g.
Shannon's Quick "Rice" La clé est de mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du riz. Le mélange coupe à travers la fibre et rend votre repas beaucoup plus facile à digérer et convient à l'IBS-C, qui bénéficie à la fois de fibres solubles et insolubles.
Temps de préparation:
5 minutes
Rendement: 4 portions
1 tasse de panais, récuré, pelé et haché 1 tasse de chou-fleur haché
1 tasse de pignons > 1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe Nama Shoyu (sauce soja biologique)
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'agave ou 2 dattes dénoyautées > Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne un peu de riz. Ne pas trop traiter.
Par portion:
Calories 308; Graisse 28. 3 g (saturé, 2,4 g); Cholestérol 0 mg; 264 mg de sodium; Glucide 12. 5 g (fibre 3,6 g); Protéine 6. 1 g; Sucre 3. 6 g.
