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Cette délicieuse collation riche en protéines ne prend que quelques instants à préparer. Pour cette recette, assurez-vous d'utiliser un thon blanc albacore pêché à la traîne. Les lignes de pêche à la traîne capturent des thons plus petits, protègent les dauphins et permettent aux pêcheurs de déterminer la taille du poisson qu'ils gardent.
Parce que le niveau de mercure dans le poisson est déterminé par la taille du poisson, vous voulez manger le plus petit poisson possible. Mais n'allez pas aussi loin que de manger de minuscules krill comme des crevettes - laissez-les pour les baleines!
Cette recette a été développée par Michelle Gay.
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Rendement: 1 portion
Une boîte de 5 onces de thon, égouttée
2 à 3 à soupe de farine d'amande
1 oeuf
1/8 cuillère à café de sel et de poivre, ou pour goûter
1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive, d'huile de tournesol ou de carthame ou de ghee
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Dans un petit bol, mélanger le thon, la farine d'amande, l'œuf, le sel et le poivre. Mettre de côté.
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Chauffer l'huile ou le ghee dans la poêle à feu vif.
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Travailler le mélange de thon en petits gâteaux et les déposer dans la poêle. Cuire d'un côté pendant 3 à 4 minutes, puis retourner et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit croustillant.
Par portion: Calories 396; Graisse 23. 6 g (saturé 3. 1 g); Cholestérol 275 mg; 986 mg de sodium; Glucide 5,4 g (fibre 2,6 g); Protéine 43. 8 g; Sucre 0. 4 g.
