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Le régime DASH a été adopté parce que la consommation de sodium aux États-Unis et ailleurs dans le monde a explosé au cours des dernières décennies.. Cette croissance peut être attribuée directement à une dépendance croissante sur les aliments de restauration rapide, les repas pris au restaurant et les aliments transformés.
Aux États-Unis, le régime alimentaire moyen comprend environ 3 400 milligrammes de sodium par jour, alors que le corps humain n'a besoin que de 500 milligrammes pour fonctionner normalement.
Surcharge votre système avec du sel et votre tension artérielle risque d'augmenter. Pourquoi? Parce que le sodium fait que le corps retient l'eau, ce qui affecte la capacité des reins à réguler correctement la tension artérielle. Le sodium élevé peut également avoir des effets directement nocifs sur les artères qui nourrissent le coeur, les reins et d'autres organes vitaux.
Ce qui est pire, c'est qu'un régime pauvre en potassium tend à retenir le sel, ce qui aggrave le problème. Le potassium provient principalement des fruits, des légumes et du lait. Le fait que DASH soit relativement élevé dans ces sources naturelles de potassium est probablement l'une des raisons pour lesquelles cela fonctionne si bien.
Bien qu'un certain nombre d'études au cours des années aient impliqué le sel comme un méchant dans l'hypertension, les chercheurs du DASH ont relevé le défi de comparer directement l'impact de trois niveaux différents de consommation de sodium lorsqu'il est ajouté à un régime alimentaire DASH sain et sensible à la pression sanguine par rapport à un régime témoin moins sain et plus typique. Entrez l'étude DASH sodium.
Les participants comprenaient 412 adultes dont la tension artérielle était supérieure à 120/80. Plus de la moitié étaient des femmes, plus de la moitié étaient noires et 40% avaient de l'hypertension. La plupart étaient en surpoids.
L'étude comprenait à la fois le régime riche en graisses, témoin, Western et le régime DASH plus sain, et il a testé trois différents niveaux de consommation de sodium: 3, 450 milligrammes, 2, 300 milligrammes, et 1 150 milligrammes Tout le monde a commencé à suivre le régime de contrôle à haute teneur en sodium pendant les deux premières semaines, et chacun a ensuite été assigné au hasard à l'un des deux régimes à l'un des trois niveaux de sodium.
Après 30 jours, les chercheurs ont modifié la dose de sodium de façon à ce que chaque personne soit testée aux niveaux bas, intermédiaires et élevés de sodium. Comme dans l'étude DASH originale, les chercheurs ont préparé la nourriture de tous les participants et gardé leurs calories constantes.
Sans surprise, plus l'apport en sel est faible, meilleure est la pression artérielle. L'impact du sodium était plus grand avec le régime témoin moins sain que dans le régime DASH, mais le groupe DASH présentait globalement une pression artérielle plus basse.La réduction du sodium était particulièrement efficace chez les personnes qui souffraient d'hypertension au départ, ce qui indique qu'elles étaient plus sensibles aux effets du sel.
Confronté au régime de contrôle riche en sodium, le régime DASH pauvre en sodium a fait chuter la tension artérielle systolique de 11,5 points chez les personnes souffrant d'hypertension. L'effet était encore plus important (12,6 points) pour les Noirs. Les femmes ont bénéficié plus que les hommes.
Même les personnes sans hypertension ont vu leur tension artérielle diminuer d'environ 7 points. La tension artérielle diastolique a également chuté, mais l'effet n'a pas été aussi spectaculaire, avec une moyenne d'environ 4,5 points de différence entre le régime de contrôle riche en sodium et le groupe DASH pauvre en sodium.
Parce que la plupart des gens consomment constamment trop de sel, vous pouvez craindre qu'une modification soudaine de la consommation de sodium puisse causer des effets secondaires, même si, à long terme, c'est mieux pour vous. Au contraire: Il y avait moins de maux de tête et aucune différence dans les autres symptômes rapportés.
