Borscht russe - les nuls

Borscht est une riche soupe d'Europe de l'Est qui contient des betteraves ou du chou. D'autres ingrédients de bortsch peuvent inclure des pommes de terre, des haricots, de la viande ou de la saucisse. Selon un vieux folklore culinaire, une cuillère en bois se tient debout lorsqu'elle est coincée dans le pot de bortsch si elle est faite correctement.

Temps de préparation: 10 à 15 minutes

Temps de cuisson: 8 à 9 heures

Rendement: 12 portions

1 tête de chou vert

1 livre de betteraves fraîches

5 carottes

1 panais

1 oignon jaune

4 gousses d'ail

1 livre de bouillon de boeuf < 1 boîte (14 onces) de tomates en dés, non égouttées

3 boîtes (15 onces chacune) bouillon de bœuf

1/4 tasse de jus de citron

1 sachet substitut de sucre Splenda

1 cuillère à café de poivre

12 cuillères à soupe de crème sure

Trancher finement le chou.

1. Détruisez les betteraves.

2. Epluchez et coupez finement les carottes et le panais.

3. Hacher finement l'oignon.

4. Hachez finement les gousses d'ail.

5. Coupez le boeuf en petits cubes.

6. À l'aide d'une grande mijoteuse, dans l'ordre, 4 tasses de chou, betteraves, carottes, panais, 1 tasse d'oignon, ail, boeuf, tomates, bouillon de bœuf, jus de citron, Splenda et poivre.

7. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures.

8. Les légumes doivent être tendres.

   Ajoutez plus de jus de citron ou de Splenda, selon vos désirs.

9. Verser dans 12 bols de service.

10. Servir chaque bol de bortsch avec une cuillerée de crème sure sur le dessus.

11. Par portion:

Calories 140 (De la graisse 44); Fat 5g (saturé 3g); Cholestérol 26 mg; 556 mg de sodium; Glucide 14g (fibre diététique 4g); Protéine 11g.