Steak Diane - mannequins

Le bifteck Diane est un filet-filet classique souvent servi dans certains des meilleurs restaurants - mais il n'y a pas de raison de ne pas faire de Steak Diane votre propre cuisine. Il se rassemble si vite que vous pouvez préparer ce steak n'importe quel soir de la semaine.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 12 à 14 minutes

Rendement: 2 portions

2 filet mignons de 6 onces

1/8 cuillères à café de sel

1/8 de cuillères à thé de poivre

3 cuillères à soupe de beurre

2 à 3 échalotes

1 citron < Ciboulette fraîche

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de brandy

1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement Assaisonner les deux côtés de la viande avec du sel et du poivre.

Dans une poêle épaisse, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.

2. Ajouter les steaks dans la poêle et cuire environ 3 minutes de chaque côté pour une viande moyennement rare.

   Déplacez les biftecks ​​de la poêle vers les assiettes couvertes pour les garder au chaud.

3. Hacher finement les échalotes.

4. Jus le citron.

5. Hacher finement la ciboulette.

6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d'échalotes et la moutarde aux égouttures dans la poêle (toujours à feu moyen).

8. Faites cuire pendant seulement 1 minute.

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de ciboulette et la sauce Worcestershire à la poêle.

9. Cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.

10. Retirer du feu.

11. Ajouter l'eau-de-vie au mélange et verser immédiatement sur les steaks.

12. Garnir les steaks en les saupoudrant de 1 pers. De persil émincé.

13. Par portion:

14. Calories 524 (De la graisse 380); Gras 42g (saturé 20g); Cholestérol 152 mg; 313 mg de sodium; Glucide 3g (fibre diététique 0g); Protéine 32g.