Vidéo: Les glucides #1 - C'est quoi exactement ? 2025
Fait partie du livre de recettes Carb Healthy For Dummies Cheat Sheet
Les glucides sont des molécules d'hydrogène, le carbone et l'oxygène. Ils sont parfois appelés glucides ou carbos. Les glucides sont la principale source d'énergie du corps et la première énergie que le corps utilise (bien que la fibre soit sans calorie). Les glucides comprennent
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Amidons
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Sucre
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Fibres
Les hydrates de carbone complexes
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nécessitent une digestion avant que l'énergie libérée puisse être utilisée par le corps. Manger des glucides complexes entraîne donc des niveaux de glycémie stables. Les glucides simples,
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tels que les sucres, la farine blanche, le riz blanc et les aliments contenant des quantités élevées d'amidon, vont directement dans la circulation sanguine, provoquant une hausse du taux de sucre dans le sang. Cette pointe donne au corps une poussée d'énergie pour une courte période de temps. Les niveaux de sucre dans le sang chutent alors, et un sentiment d'épuisement en résulte.
