Vidéo: CORDON BLEU - CUILLÈRE DE POULET AU CARRÉ 2025
Beaucoup de personnes à la diète pensent que s'ils coupent de la viande, ils coupent des calories. Malheureusement, ils remplacent souvent les fromages riches en matières grasses, les noix et les beurres de noix par des protéines. Sans viande, obtenir assez de zinc et de fer - deux nutriments qui aident à maintenir votre énergie et votre performance - est difficile.
Ne vous changez pas sur le plan nutritionnel en faisant des sacrifices qui ne vous aident pas. Magasinez intelligemment à la place. Voir les suggestions suivantes:
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Certaines des coupes de bœuf les plus maigres sont le flanc, le surlonge et le filet. Le porc le plus maigre est le jambon frais, entier, en conserve et le jambon bouilli. Le bacon canadien, le filet de porc, les côtelettes et le rôti sont également sur le côté maigre. L'agneau maigre comprend les rôtis, les côtelettes et les pattes; la volaille à chair blanche est plus faible en gras que sombre.
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La viande étiquetée sélectionne est plus maigre que la viande sélectionnée .
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La peau de dinde ou de poulet est riche en graisses et en calories. Lorsque vous magasinez, recherchez une étiquette qui indique que la dinde hachée ou la viande de poulet contient le moins de gras. Ou mieux encore, cherchez une étiquette qui indique poitrine de dinde hachée, qui est encore plus basse. Les dindes auto-badigeonnantes ont de la graisse injectée dans la viande. Les personnes à la diète devraient les éviter.
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Achetez du thon et des sardines emballés dans de l'eau plutôt que ceux qui sont emballés dans de l'huile.
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Les charcuteries devraient être faibles en gras. La dinde et le poulet n'ont pas toujours moins de calories que le bœuf ou le porc; Vérifiez les étiquettes.
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Une demi-tasse de haricots ou 3 onces de tofu équivaut à une portion de protéines. Vérifiez la liste des ingrédients pour le sulfate de calcium. Le tofu traité avec lui est une bonne source de calcium.
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Deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète comptent sur le plan nutritionnel comme une once de viande, mais à 190 calories et 16 grammes de gras, ce n'est guère le meilleur choix d'une personne à la diète. Même le beurre d'arachide à teneur réduite en matières grasses a 12 grammes de gras, et comme il contient du sucre ajouté, les versions à teneur réduite en matières grasses et régulières ont le même nombre de calories.
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Bien fait, la différence nutritionnelle entre un hamburger fait avec du bœuf haché ordinaire et une hamburger fait avec du maigre supplémentaire ne représente pas beaucoup. Une fois grillé sur une grille ou grillé, environ 2 onces de graisse dégoutte de la viande ordinaire. La viande maigre perd un poids similaire, mais c'est de la graisse et de l'eau.
Un hamburger bien fait avec 4 onces de boeuf haché ordinaire ou de mandarine a seulement 12 calories de plus qu'un hamburger extra-maigre de même taille, et a presque le même nombre de calories qu'un boeuf haché maigre.La grande différence est dans le prix et la saveur - le boeuf haché régulier ou le mandrin gagne sur les deux points.
Cuit
| Cuit, bien fait | Bœuf haché | |||
|---|---|---|---|---|
| Calories | Graisse (grammes) | Calories | Graisse (grammes) | Maigre extra (17% gros) > 264 |
| 19 | 186 | 11 | Maigre (21% gras) | 298 |
| 23 | 196 | 12 | Régulier (mandrin) (27% gros | 350 |
| 30 | 198 | 13 |
